1. Ăn món mực nấu với nước dừa có tốt không?
Mực tươi hấp với nước dừa được cho là cách làm món ăn vừa ngon, vừa tăng hương vị mới lạ, lại giúp món ăn có thêm nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nói như thế là vì nước dừa được xem như là nguồn thức uống có chứa nhiều chất chống oxy hóa, có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường, ngăn ngừa sỏi thận, hỗ trợ sức khỏe tim mạch rất tốt. Trong khi đó, mực là thực phẩm chứa protein dồi dào. Ngoài ra, trong mực còn có Omega-3, đồng, kẽm, I-ốt và một số khoáng chất quan trọng khác vô cùng có lợi cho sức khỏe. Vì thế, bạn có thể yên tâm chế biến món ăn với mực hấp nước dừa để cả nhà thưởng thức nhé.
2. Cách làm mực hấp nước dừa thơm ngon đủ vị tại nhà
2.1. Cách nấu mực nang hấp rượu gừng nước dừa xiêm
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 con mực nang to (khoảng 600 gram)
- Gia vị ướp mực nang: 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh tiêu đen xay, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 củ gừng tươi băm nhuyễn, 1 muỗng canh hành phi, 1 thìa cà phê muối ăn
- 5 nhánh sả tươi đập dập và cắt khúc
- 2 trái dừa xiêm
2.1.2. Cách sơ chế mực nang làm món hấp
- Bạn rửa mực với nước sạch nhiều lần. Rồi rửa mực lại với rượu trắng ngâm gừng tươi băm, xát đều mực, khoảng 5 phút sau lại xả 2 – 3 lần với nước sạch.
- Sau đó, dùng dao cắt rời phần đầu mực ra, cắt bỏ mắt (nhớ cẩn thận để không làm bể các túi mật nhé).
- Cắt đôi phần thân mực và thái nhỏ thành các khúc hình vuông khoảng 3 – 4 cm. Lấy dao khứa các đường tạo hình thoi trên miếng mực để khi nấu thì nguyên liệu nhanh chín hơn.
- Để mực ráo nước, cho vào tô sạch.
2.1.3. Cách làm mực nang hấp gừng rượu nước dừa xiêm
- Cho các gia vị ướp vào tô mực, trộn đều lên. Khi này, bạn cho sả cắt khúc và chế nước 1 trái dừa vào trộn chung với mực luôn. Để tô mực qua một bên, ướp khoảng 10 phút cho thấm vị.
- Trong lúc đợi mực ướp, bạn chế nước trong trái dừa còn lại vào nồi hấp, đun sôi. Đợi nước dừa sôi hơi sệt sệt lại thì cho dĩa mực vào nồi, đậy nắp hấp.
- Khoảng 10 – 12 phút sau là mực hấp chín, hoặc có thể nhanh hơn vì mực đã được cắt sẵn thành miếng nhỏ rồi.
- Mực chín, bạn gắp mực ra dĩa, trang trí ngò, rau thơm cho đẹp mắt và chấm kèm muối tiêu chanh để thưởng thức nhé.
2.2. Cách làm mực hấp với nước dừa tươi sả ớt sa tế
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1,5 kg mực ống tươi đã sơ chế và làm sạch sẵn, để nguyên con
- Gia vị ướp mực hấp: 3 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê tỏi phi, 2 thìa cà phê hành phi, 2 thìa cà phê ớt sa tế, 3 thìa cà phê sa tế tôm (bạn có thể tự làm sa tế hoặc mua hũ ở ngoài hiệu tạp hóa, điều chỉnh tỷ lệ tùy theo khẩu vị ăn cay của cả nhà)
- 1 trái dừa xiêm ngon
- 1 nắm lá chanh tươi đã rửa sạch, để ráo
- 3 – 4 trái ớt tươi thái lát mỏng
- 5 nhánh sả cắt khúc khoảng 3 cm
- Nồi hấp
2.2.2. Cách làm món mực ống tươi hấp với nước dừa sa tế sả ớt
- Cho mực đã sơ chế sạch và ráo nước vào thau sạch. Thêm các gia vị ướp mực vào thau, dùng đũa trộn thật đều lên. Ướp mực khoảng 5 – 10 phút trước khi hấp cho thấm gia vị.
- Xếp các khúc sả đã cắt lên dĩa sạch, rải đều lá chanh xung quanh.
- Sau đó, gắp mực ướp sa tế xếp lên trên lớp sả.
- Rải ớt tươi thái lát lên lớp mực, rồi chế nước dừa vào dĩa mực. Ở bước này, bạn nhớ chế nước dừa rải đều lên khắp các miếng mực nhé.
- Bắc nồi hấp lên bếp, bật lửa lớn. Đợi nước trong nồi hấp sôi thì cho dĩa mực vào, đậy nắp kín lại. Hấp mực khoảng 12 – 15 phút là mực chín, dậy mùi thơm gừng sả nước dừa ngon ngọt.
- Bạn lấy mực ra, cắt thành các khoanh nhỏ vừa ăn và dọn lên thưởng thức. Với món mực hấp này, bạn chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh là ngon nhất đấy nhé.
2.3. Cách làm khô mực xé hấp nước dừa xiêm
2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nếu đang tìm một món nhậu ngon có thể “lai rai” vài ly bia cùng bạn bè dịp cuối tuần, hãy thử thực hiện món khô mực hấp nước dừa xé sợi ngọt ngon và dai mềm như dưới đây nhé.
- 1 trái dừa xiêm
- 100 gram khô mực loại ngon
- Tương ớt
2.3.2. Cách làm khô mực hấp nước dừa xé sợi
- Đổ nước dừa xiêm vào đáy nồi hấp, đậy nắp lại. Bắc nồi nước dừa lên bếp, đun lửa lớn cho sôi.
- Cho khô mực lên dĩa rồi đặt vào trong nồi hấp, hoặc xếp lên giá hấp, đậy nắp nồi lại.
- Hấp khô mực khoảng 10 – 15 phút. Khi này, khô mực sẽ cong lại và chuyển màu nhạt hơn.
- Gắp khô mực ra dĩa, đợi bớt nóng thì xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Chấm khô mực hấp nước dừa với tương ớt để tận hưởng hương vị ngon nhất.
2.3.3. Cách bảo quản món khô mực xé hấp nước dừa để được lâu
- Đợi khô mực nguội hoàn toàn thì bạn xé sợi, cho vào hũ sạch đã tiệt trùng và phơi khô ráo.
- Đậy nắp hũ khô mực cho thật kín và bảo quản ở nơi có nhiệt độ thoáng mát, không ẩm ướt. Nếu đảm bảo các nguyên tắc bảo quản này, hũ khô mực có thể để được vài tháng mà không bị hỏng, mốc.
Như đã đề cập, mực nấu với nước dừa là “bộ đôi song kiếm hợp bích” vô cùng tốt cho sức khỏe, nhất là với những người có bệnh về huyết áp và tiểu đường. Đặc biệt, khi tiết trời bước vào hè, nhiệt độ cao hơn, cơ thể bạn cần cung cấp nước đầy đủ hàng ngày, thì cách làm mực hấp nước dừa là một ý tưởng khác để bạn bổ sung thêm dưỡng chất và lượng nước cần thiết cho cơ thể chống oxy hóa. Không chỉ thế, khô mực hấp nước dừa xé sợi cũng là gợi ý làm các món ăn vặt lạ miệng thú vị để bạn thử ngay hè này. Ngoài nước dừa, bạn có thể tham khảo mực hấp gừng, hoặc mực hấp lá lốt để đổi vị theo sở thích nhé!
Trúc Nguyễn tổng hợp