Cách làm khô gà ngon các loại bằng chảo và bằng lò vi sóng cực hấp dẫn

Cách làm khô gà ngon đơn giản có nhiều công thức khác nhau, bạn đã biết chưa? Chỉ một vài nguyên liệu cơ bản, cùng một chiếc chảo hay lò vi sóng là bạn đã có thể tự tay làm ra được món khô gà ngon đúng điệu rồi. Sau đây, hãy cùng Webnauan.vn điểm qua những công thức đó nhé.

1. Cách làm khô gà cay lá chanh bằng chảo

Cách làm khô gà cay bằng lá chanh là công thức phổ biến nhất hiện nay. Hãy bắt tay vào làm món này từ khâu chuẩn bị nguyên liệu nhé.

1.1. Nguyên liệu cần dùng làm khô gà cay lá chanh

Nguyên liệu cần dùng làm món khô gà cay

Nguyên liệu cần dùng làm món khô gà cay – Ảnh Internet

  • Ức gà phi lê: 0,5 kg
  • Đường cát: 70 gr
  • Muối: 1 chén nhỏ
  • Bột ngọt: 1 chén nhỏ
  • Bột điều đỏ: 1 chén nhỏ
  • Bột cà ri: 1 chén nhỏ
  • Nước mắm
  • Ớt khô: 10 trái
  • Ngũ vị hương:  nửa chén
  • Tỏi băm: 1 chén nhỏ
  • Hành tím: 3 củ
  • Ớt tươi: 5 trái
  • Lá chanh: 15 cái

1.2. Cách làm khô gà cay lá chanh

  • Bước luộc gà
Đợi nước sôi bạn cho gà vào luộc

Đợi nước sôi bạn cho gà vào luộc – Ảnh Internet

Đầu tiên bạn lấy 3 củ hành tím đem lột vỏ, đập dập. Lấy một nửa phần lá chanh cắt nhỏ (cắt vừa, không quá to, không quá nhỏ). Bạn bắc một nồi nước lạnh lên bếp, đem 3 củ hành tím đã đập dập vào rồi chờ cho nước sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho gà vào luộc. Luộc một khoảng thời gian, bạn kiểm tra xem gà đã chín chưa. Cho chiếc đũa vào trong thớ thịt, nếu nước đỏ trong thịt không chảy nữa thì tức là gà đã chín.

  • Xé thịt luộc gà
Thịt gà bạn xé miếng vừa cho đều nhau

Thịt gà bạn xé miếng vừa cho đều nhau – Ảnh Internet

Chuẩn bị trước một tô nước đá lạnh, khi gà đã luộc chín bạn gắp gà cho vào trong tô nước. Chờ gà nguội bạn vớt ra và để thật ráo rồi xé nhỏ vào trong bát. Để thịt gà báo quản được lâu thì trong quá trình xé bạn nên loại bỏ phần thịt mỡ và chỉ lấy thịt nạc. Thịt gà bạn xé miếng nhỏ vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá to.Bạn cho ớt tươi vào trong cối và giã nhỏ.

  • Sao thịt gà

Bạn bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, tỏi đã băm nhỏ khuấy đều để lửa bình thường. Khi tỏi vừa thơm lên bạn sẽ cho vào 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng bột điều đỏ, 1 muỗng bột cari, 1 phần tư muỗng ngũ vị hương, 70 gr đường, 2 muỗng canh nước mắm và chén ớt tươi vừa giã nhỏ. Bạn đảo dều các nguyên liệu vừa cho vào chảo lại với nhau.

Cho gà vào chảo đảo đều tay và để lửa nhỏ

Cho gà vào chảo đảo đều tay và để lửa nhỏ – Ảnh Internet

Khi hỗn hợp đã lên màu đẹp mắt thì bạn cho lá chanh vừa mới cắt vào. Bạn cho tiếp phần gà xé sợi vào, đảo đều cho gà thấm gia vị. Nhớ để lửa nhỏ để gà kịp thấm đều gia vị trước khi khô. Sau khi sao chừng 30 phút, bạn cảm thấy gà đã ngấm đều gia vị và ngon bạn cho số lá chanh còn lại và phần ớt khô vào trộn đều lên rồi. Khi lá chanh và ớt đã được trộn đều, bạn tắt bếp, cho khô gà ra dĩa và thưởng thức.

2. Cách làm khô gà bơ tỏi bằng lò vi sóng đơn giản

Một biến tấu khác của món khô gà chính là món khô gà bơ tỏi mà bài viết xin được bật mí dưới đây.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món khô gà bơ tỏi

Cần chuẩn bị thêm bơ để làm món khô gà này

Cần chuẩn bị thêm bơ để làm món khô gà này – Ảnh Internet

  • Lườn gà (hay ức gà) : 600 gr               3 củ hành khô đập dập
  • Tỏi cắt lát mỏng: 30 gr                          30 ml dầu điều
  • 1 nhánh gừng                                       10 gr bột ớt
  • Nước mắm 20 ml                                  Hạt tiêu, ngũ vị hương
  • Bơ (đem đun cho chảy thành nước)

2.2. Cách làm khô gà bơ tỏi cực hấp dẫn

  • Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, bỏ thêm vào 3 củ hành và gừng rồi cho gà vào luộc chín. Lấy gà ra bạn xe sợi mỏng rồi đổ vào 10 gr bột ớt, 20 ml nước mắm, 30 ml dầu điều. Bạn trộn đều gà với các gia vị trên cho gà ngấm mùi dầu điều. Sau đó bạn cho tiếp một nửa thìa cà phê hạt tiêu, ngũ vị hương vào trộn đều. Cuối cùng bạn trộn đều hỗn hợp chung với bơ đun chảy và tỏi.
Cho các nguyên liệu cần thiết vào rồi trộn đều

Cho các nguyên liệu cần thiết vào rồi trộn đều – Ảnh Internet

  • Hỗn hợp sau khi được trộn đều bạn ướp chừng một tiếng rồi mang ra bỏ vào khay nhựa. Bạn tán đều khô gà ra khắp mặt khay, đem đi sấy 130 độ trong lò vi sóng chừng 90 phút. Sau thời gian đó thì món khô gà đã hoàn thành, bạn lấy gà ra và thưởng thức.

3. Cách làm khô gà lá chúc hoặc lá giang bằng chảo

Nguyên liệu cần dùng làm khô gà lá chúc hoặc lá giang

Nguyên liệu cần dùng làm khô gà lá chúc hoặc lá giang – Ảnh Internet

3.1. Nguyên liệu cần dùng

  • Nửa kg ức gà
  • Hành, gừng đập dập
  • 5 cọng sả
  • Lá chúc hoặc lá giang (cắt miếng nhỏ, đều)
  • Tỏi, hành tím băm nhỏ: mỗi thứ một chén nhỏ
  • Ngũ vị hương
  • Cà ri: 2 muỗng
  • Ớt khô: 2 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 chén
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Dầu điều: 3 muỗng cafe

3.2. Cách làm khô gà lá chúc hoặc lá giang đơn giản

  • Chuẩn bị và luộc gà
Cho sả, hành... vào nối nước trước khi cho gà vào

Cho sả, hành… vào nối nước trước khi cho gà vào – Ảnh Internet

Đầu tiên bạn cho nước soi vào nồi và bắc lên bếp. Chờ cho nước sôi bạn cho vào sả, hành và gừng đã đập dập vào. Đợi đến khi nước sôi đều, bạn cho miếng ức gà vào luộc.

Trong khi chờ gà chín, bạn cho vào trong một chiếc tô một muỗng hành tím băm nhỏ, 1 muỗng tỏi, 1 muỗng cà ri, 1 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe dầu điều.  Sau khi đã cho đầy đủ các gia vị vào tô, bạn dùng muỗng trộn đều hỗn hợp lại với nhau.

  • Xé sợi và rang khô

Khi thịt gà đã chín, bạn vớt ra và ngâm vào trong nước sôi. Chờ gà nguội bạn mang ra xé sợi dài nhỏ. Cho tô gia vị đã trộn đều vào âu đựng thit gà đã xé. Cho thêm phần lá chúc (hoặc lá giang) đã cắt, sả đã xé, ớt khô tiếp vào âu rồi đem trộn đều. Sau khi trộn đều, bạn đem đi ướp trong khoảng 1 tiếng.

Sau cùng bạn bỏ lá chúc hoặc lá giang vào chảo

Sau cùng bạn bỏ lá chúc hoặc lá giang vào chảo – Ảnh Internet

Đem chảo đặt lên bếp, bật bếp cho chảo nóng lên. Sau đó, bạn đổ dầu hành và tỏi băm nhỏ vào khuấy đều. Chờ hành và tỏi chuyển vàng nhạt, bạn đổ tô gà đã ướp vào. Dùng đũa trộn đều gà, bật lửa nhỏ vừa phải. Rang gần xong bạn cho thêm một ít là chúc (hoặc lá giang) tươi chưa cắt vào để tạo mầu xanh tươi ngon cho món ăn. Chờ cho gà khô giòn, bạn tắt bếp cho ra dĩa là đã có thể thưởng thức được rồi.

5. Cách làm gà khô giả bò

5.1. Nguyên liệu cần dùng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà khô giả bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà khô giả bò – Ảnh Internet

  • Ức gà: 600g
  • Bột ớt
  • Sả, ớt, tỏi, gừng
  • Tương ớt
  • Ngũ vị hương
  • Bột điều
  • Muối tinh
  • Đường
  • Nước mắm

5.2. Cách làm gà khô giả bò

  • Cho ức gà vào trong nồi, sau đó bạn cho thêm một ít gừng đập dập, đường và muối vào. Trong thời gian chờ gà chín bạn sẽ chuẩn bị những gia vị đi kèm. Sả đập nát, thái vát nhỏ, ớt và tòi bạn đâp dập cắt nhỏ.

Sả các bạn đem thái vát nhỏ – Ảnh Internet

  • Khi đã chín, bạn vớt ra tô nhựa xé miếng nhỏ. Cho gia vị bao gồm tỏi, ớt, sả vào nồi rồi trộn đều. Sau đó bạn cho tiếp muối, đường, ớt bột, ngũ vị hương, dầu điều vào trộn đều. Khi thấy gà đã được trộn đều, ngấm gia vị bạn ngừng trộn và ướp trong khoảng 4 tiếng. Sau đó, bạn cho gà vào chảo nóng sao khô.
  • Ban đầu bạn sao lửa vừa, đến khi gà gần khô bạn hãm lửa nhỏ để tránh cho gà bị cháy. Sau khi sao chừng 30 phút, bạn cảm thấy gà đã khô đều, dúm lại thì tắt bếp. Chúc các bạn làm thành công món này nhé.

Các cách làm khô gà mà bài viết đã chỉ ra trên thật đơn giản đúng không các bạn! Giờ đây, bạn đã có thể tự tay làm cho mình món ăn này để nhâm nhi hàng ngày rồi. Thật tuyệt vời khi có thêm một công thức mới trong danh sách các món ngon mỗi ngày của mình!

Mẫu Đơn tổng hợp