Cách làm dưa món su hào cà rốt ngon tuyệt đỉnh, chống ngán dịp lễ

Cách làm dưa món su hào cà rốt giòn ngon với vị chua ngọt dịu nhẹ luôn hấp dẫn người ăn một cách khó cưỡng. Cũng giống như các loại dưa muối khác, dưa món su hào cà rốt là món ăn chống ngán rất hiệu quả. Đồng thời, món ngon ngày Tết này còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp bữa ăn thêm ngon miệng. Bởi vậy, dưa món su hào ca rốt là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết đến xuân về.

1. Hướng dẫn cách làm dưa món su hào cà rốt ngâm nước mắm giòn ngon đậm đà

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Khi thực hiện bất cứ một món ăn nào, điều quan trọng nhất là bạn phải chọn lựa được những nguyên liệu tươi ngon nhất. Trước khi bắt tay vào thực hiện, hãy cùng Webnauan.vn lên danh sách những nguyên liệu cần thiết cho cách làm dưa món su hào cà rốt này nhé.

  • 1 củ su hào
  • 1 củ cà rốt
  • 1 thìa muối tinh
  • 2 thìa đường kính
  • 2 thìa giấm
  • Nước mắm
  • Tỏi, ớt tươi
nguyên liệu làm dưa món su hào

Nguyên liệu thực hiện món dưa món su hào cà rốt. Ảnh Internet

1.2. Những lưu ý khi chọn lựa nguyên liệu

  • Để thực hiện cách làm dưa món su hào cà rốt, đầu tiên bạn cần chọn những củ su hào còn non, to, vỏ ngoài còn tươi, cuống không bị dập hay héo. Nếu mua phải su hào già, món ăn sẽ bị sơ và rất khó ăn.
  • Tương tự như cách chọn su hào, bạn chọn những củ cà rốt to, vỏ mịn. Cà rốt không quá khô và có màu cam sáng.
  • Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại giấm với nhiều mức giá khác nhau. Theo truyền thống, người ta thường chọn giấm gạo để làm nước ngâm. Tuy nhiên, giấm hoa quả, giấm táo,… cũng là sự lựa chọn mới mẻ để làm món ăn của bạn thêm thú vị.
  • Cách làm dưa món su hào cà rốt đậm đà khi sử dụng nước mắm cốt muối lên men. Đây là loại mắm giàu dinh dưỡng hơn và cũng có hương vị thơm thơm so với các loại nước mắm thông thường.
củ su hào

Su hào non, vỏ ngoài còn tươi sẽ giúp món ăn được ngon hơn.

1.3. Cách làm dưa món su hào cà rốt ngâm nước mắm và giấm

Bước 1: Sơ chế su hào, cà rốt
  • Su hào sau khi mua về thì bạn đem gọt sạch vỏ, loại bỏ những phần già, xơ (nếu có), rồi rửa thật sạch với nước muối, để ráo. Tiếp đó, bạn cắt su hào thành từng miếng nhỏ dài khoảng 3 đến 5 cm. Bạn chú ý không nên xắt su hào quá dày hoặc quá mỏng. Độ dày miếng su hào khoảng  5mm là hoàn hảo nhất.
  • Tương tự như su hào, bạn đem cà rốt cắt gốc rồi cạo sạch vỏ. Sau đó, bạn đem rửa sạch và xắt miếng nhỏ hoặc tỉa hình hoa nếu thích.
cắt nhỏ cà rốt su hào

Cách làm dưa món su hào cà rốt nên cắt nguyên liệu thành từng miếng nhỏ dài khoảng 3 – 5 cm. Ảnh Internet

Bước 2: Xóc muối su hào, cà rốt
  • Bạn cho phần su hào và cà rốt vừa cắt tỉa vào một cái tô thật sạch.
  • Sau đó, bạn rắc một chút muối tinh vào rồi xóc lên thật đều, rồi để yên trong 30 phút.
  • Sau khoảng thời gian này, bạn rửa lại cà rốt su hào với nước lạnh rồi để ráo. Đây là công đoạn quan trọng trong cách làm dưa món su hào cà rốt, bởi nó sẽ giúp bạn loại bỏ các vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
su hào cà rốt xóc muối

Xóc cà rốt su hào với muối để loại bỏ vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Ảnh Internet

  • Bạn đem tỏi bóc vỏ rồi đập dập, băm tỏi cho thật nhuyễn rồi để riêng trong một bát nhỏ.
  • Đối với ớt, bạn cắt đôi trái ớt theo chiều dọc, dùng mũi dao loại bỏ phần hạt ớt và ruột ớt. Sau đó, bạn xắt nhỏ rồi để chung vào bát tỏi.
Bước 3: Pha nước ngâm dưa món su hào cà rốt
  • Bạn cho vào bát khoảng 500 ml nước sôi để nguội, 2 thìa đường, 2 thìa muối tinh, 2 thìa giấm và 2 thìa nước mắm cốt.
  • Tiếp đó, bạn cho phần ớt băm và tỏi băm đã chuẩn bị trước vào bát.
  • Cách làm dưa món su hào cà rốt này muốn ngon thì nên dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu.
cách làm nước ngâm dưa món su hào cà rốt

Nước ngâm đậm đà mới nước mắm, giấm, đường, muối, tỏi và ớt. Ảnh Internet

Bước 4: Ngâm dưa món và bảo quản

Cuối cùng, bạn đem các nguyên liệu đã chuẩn bị xếp gọn vào một hũ thủy tinh. Sau đó, bạn đổ từ từ nước mắm giấm đã pha vào lọ cho ngập hết nguyên liệu. Bạn đậy nắp kín lại rồi để lọ ở nơi thoáng mát. Sau khoảng từ 2 đến 3 ngày, bạn sẽ có một hủ dưa món su hào cà rốt chua ngọt đậm đà đấy.

cách làm dưa món su hào đu đủ ngâm trong lọ

Xếp các các nguyên liệu đã chuẩn bị vào hủ thủy tinh rồi vặn chặn nắp. Ảnh Internet

2. Dưa món su hào đu đủ để được bao lâu?

2.1. Dụng cụ bảo quản dưa món su hào đu đủ

Ngoài cách làm dưa món su hào cà rốt giòn ngon, Webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản món ăn này một cách hợp lý. Để kéo dài thời gian sử dụng, bạn sử dụng hũ thủy tinh sạch, khô để muối dưa. Điều này giúp món ăn tránh bị nổi mốc trắng lên – yếu tố khiến dưa món nhanh bị hỏng. Mỗi lần sử dụng, bạn nên chỉ lấy một lượng vừa ăn. Nếu ăn không hết, bạn cũng không nên đổ lại vào hũ nhé.

Bạn nên cho hũ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc những nơi thoáng mát, khô ráo để bảo quản. Khi lấy dưa món ra để thưởng thức, bạn nhớ tuyệt đối không dùng đũa đang nấu cho vào hũ. Cách làm dưa món su hào cà rốt dựa trên cơ chế lên men nhờ vi sinh vật có lợi. Nếu bạn dùng đũa không sạch gắp dưa món sẽ dễ tạo điều kiện cho nhiều vi khuẩn không mong muốn xâm nhập vào, và có thể làm hư cả hũ. Thay vào đó, bạn nên dùng đũa/muỗng sạch để gắp dưa món ra.

bảo quản dưa món su hào cà rốt trong hũ thủy tinh đậy nắp

Sử dụng hũ thủy tinh sạch khô để muối dưa, giúp kéo dài thời gian sử dụng. Ảnh Internet

2..2. Thời gian bảo quản dưa món

Cách làm dưa món su hào cà rốt có thể bảo quản và sử dụng trong khoảng 3 tuần. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng dưa món trong khoảng 1 tuần là tốt nhất. Thời gian tiêu chuẩn này giúp tránh dưa bị lên men quá mức gây chua, mất ngon lại ảnh hưởng đến sức khỏe. Với các thành phần nguyên liệu này, bạn có thể thêm đu đủ để làm dưa món đu đủ cũng giòn ngon không kém. Hơn nữa, đu đủ cũng rất tốt cho sức khỏe. Tùy khẩu vị mà chọn công thức muối dưa món mình thích nhé!

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm dưa món su hào cà rốt rất đơn giản và nhanh chóng, đúng không nào! Dưa món su hào cà rốt giòn ngon với chút chua chua cay cay sẽ mang lại cảm giác ngon miệng hơn trong mỗi bữa cơm ngày Tết. Hoặc, bạn có thể ngâm sẵn hũ dưa món này để dự trữ ăn hàng ngày. Chúc các bạn thực hiện món ngon mỗi ngày này thành công nhé!

Hoài Thương tổng hợp