1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm chân gà ngâm sả ớt ngon cho phần ăn 3 – 4 người cần chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- 500 gram chân gà
- 3 cây sả
- 5 trái ớt
- 1 củ gừng
- Nước mắm
- Nước lọc
- Đường, bột ngọt, bột nêm giấm, muối
2. Cách sơ chế chân gà
Cách làm chân gà ngâm sả ớt ngon cần sơ chế kỹ nguyên liệu như sau:
- Chân gà rửa sạch bằng 1 ít muối và gừng, cắt bỏ phần móng.
- Đem luộc chân gà với chút bột ngọt và hat nêm.
- Sau đó, ngâm nhanh chân gà và chậu nước đá lạnh nhằm tạo độ giòn ở da. Vớt ra rổ để ráo nước, bỏ chân gà vào tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút cho da khô lại.
- Sả cắt thành khúc ngắn khoảng 3 – 4 cm và tước sợi mỏng.
- Ớt băm nhuyễn hoặc thái lát.
3. Công đoạn pha nước mắm ngâm sả ớt
Pha nước mắm là công đoạn quyết định cách làm chân gà ngâm sả ớt ngon hay không. Hơn nữa, bạn cần lưu ý thực hiện kỹ khâu này để làm chân gà ngâm sả ớt không bị đắng hay đổ nhớt. Công thức làm nước ngâm chân gà sả ớt như sau:
- Pha 500 ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 6 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm hòa tan với nhau để làm nước ngâm.
- Đun sôi hỗn hợp này rồi đợi thật nguội.
- Tiếp tục thêm vào 3 muỗng nước mắm và sả, ớt khuấy đều.
4. Công đoạn ngâm chân gà sả ớt
Cách ngâm chân gà sả tắc ớt đúng chuẩn cần lưu ý đổ ngập nước ngâm vào hũ chân gà. Đồng thời, bạn nên chọn hũ thủy tinh để ngâm chân gà ngon hơn, không gây tác dụng hóa học khiến chân gà hư hỏng, đổ nhớt. Cách làm chân gà ngâm sả ớt ngon thực hiện công đoạn ngâm như sau:
- Chuẩn bị 1 hộp/ hũ thủy tinh to, xếp tất cả chân gà cùng hỗn hợp nước mắm vừa làm.
- Bạn ngâm trong khoảng 1 – 2 ngày là có thể gắp chân gà ra dĩa thưởng thức .
5. Cách làm nước chấm ngon cho chân gà ngâm sả ớt
Cách làm chân gà ngâm sả ớt ngon cần đi kèm nước chấm đúng điệu giúp hương vị kết hợp trọn vẹn, hấp dẫn hơn. Bạn có thể làm muối tiêu chanh chấm chân gà sả ớt cũng được. Hoặc, thực hiện công thức pha nước chấm chân gà ngâm sả ớt đơn giản nhất như sau:
- Bắc chảo, rang 10 gram muối, đảo đều tay.
- Hòa tan nước cốt 2 trái chanh, ít ớt xắt, tiêu, ít đường cùng 10 ml sữa tươi không đường với muối đã rang lại với nhau là xong.
- Rắc ít lá chanh cắt nhỏ để tăng hương vị cho nước chấm.
Cách làm chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt vời đã được hướng dẫn chi tiết từng bước trên đây. Theo đó, từng công đoạn đều cần được thực hiện khéo léo, cẩn thận – từ chuẩn bị nguyên liệu, đến sơ chế, pha nước mắm ngâm, cách ngâm chân gà sả ớt đúng chuẩn. Tùy khẩu vị, muốn ăn chân gà ngâm sả ớt chua ngọt, hay chân gà ngâm sả ớt chua cay thì bạn thêm – bớt nguyên liệu ớt, tắc cho phù hợp nhé. Giờ thì hãy tận hưởng miếng chân gà ngâm giòn, dai, chua ngọt bên gia đình, bạn bè để niềm vui trọn vẹn nhé!
Bảo Tiên tổng hợp