1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm chân gà hấp hành ngon cho phần ăn khoảng 4 người cần các nguyên liệu:
- 500 gram chân gà
- 100 gram hành lá
- 50 ml rượu trắng
- 1 quả chanh tươi
- Nửa muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- Nửa muỗng cà phê bột ngọt (mì chính)
2. Hướng dẫn cách làm chân gà hấp hành ngon tuyệt cực đơn giản
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với hành lá, bạn cắt rễ, nhặt những phần lá úa rồi đem rửa sạch. Sau đó, cắt khúc hành lá ra các khoảnh nhỏ bằng cỡ ngón út. Riêng đầu hành, bạn đập dập để bỏ vào nước luộc chân gà ngon cho thơm.
- Tiếp đến, chân gà bạn chặt làm đôi, rồi cắt hết móng, đem rửa thật sạch với nước muối. Sau đó, mang chân gà ngâm với nước chanh loãng 15 phút để khử sạch mùi hôi, giúp chân gà trắng hơn. Cách làm chân gà hấp hành ngon hay không còn tùy thuộc bạn sơ chế chân gà có kỹ hay không.
2.2. Bước 2: Luộc chân gà
- Sau khi làm sạch chân gà, bạn xếp vào nồi cùng với đầu hành lá, đổ nước vào luộc với mực nước ngang chân gà.
- Khi thấy nước sôi, bạn tắt bếp, đậy kín nắp khoảng 10 phút cho chân gà chín hẳn rồi mới bắc xuống bếp.
- Lưu ý cách làm chân gà hấp hành ngon nhất là không nên luộc chân gà quá lâu. Điều này sẽ khiến thịt chân gà mềm nhũn ra, không còn ngon nữa.
2.3. Bước 3: Cách làm chân gà hấp hành ngon với hành lá
- Luộc xong, bạn cho chân gà ra đĩa.
- Rồi cho tất cả gia vị (bao gồm hạt nêm, hạt tiêu, muối, 1 muỗng dầu ăn, bột ngọt và rượu trắng) – theo đúng liều lượng – cùng hành lá xếp lên trên chân gà.
- Sau đó, cho đĩa chân gà vào 1 cái nồi lớn.
- Cuối cùng, hấp cách thủy chân gà với hành lá trong vòng 5 phút để thấm gia vị. Đây cũng là khoảng thời gian hấp chân gà đủ để giữ được độ thơm ngon giòn chứ không mềm nhũn.
3. Công thức nước chấm chân gà hấp hành ngon
Pha nước chấm ăn kèm chân gà hấp hành được xem là một trong những bước quan trọng trong cách làm chân gà hấp hành ngon nhất này. Nước chấm giúp món ăn trọn vẹn hương vị hơn. Nguyên liệu bạn cần để pha nước chấm gồm:
- 4 thìa cà phê đường cát trắng
- 2 thìa cà phê thuốc bắc pha loãng. Bạn có thể mua nguyên liệu này ở các tiệm tạp hóa hoặc cửa hàng thuốc bắc nhé!
- 2 thìa cà phê bột canh
- 2 thìa cà phê sữa tươi
- 5 quả quất (tắc) tươi thái mỏng
- 2 quả ớt tươi xắt nhỏ
Cách làm nước chấm chân gà hấp hành như sau:
- Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh nước vào thuốc bắc, quậy đều.
- Từ từ thêm sữa tươi, đường, bột canh vào hỗn hợp trên, khuấy tan.
- Đừng quên nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, rồi thêm ớt cùng với tắc thái lát sao cho hỗn hợp nước chấm sệt lại. Nước chấm có vị chua chua cay cay, màu sắc hài hòa là đạt. Cách làm chân gà hấp hành ngon ăn kèm nước chấm độc đáo thế này sẽ càng thêm đậm vị, hấp dẫn.
4. Bí quyết chế biến bảo quản chân gà hấp hành ngon nhất
4.1. Bí quyết chọn chân gà chế biến món ngon an toàn
- Chọn mua chân gà sạch, tươi, ngon, ở cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng.
- Nên chọn chân gà công nghiệp vì có nhiều thịt hơn. Ngoài ra, khi luộc, chân gà công nghiệp dễ chín mềm hơn so với chân gà thả vườn.
- Cách làm chân gà hấp hành ngon nhất nên chọn nguyên liệu chân gà có màu hồng nhạt, tránh chọn chân gà đen hoặc thâm tái, hoặc bị đổ nhớt. Các loại chân gà kém chất lượng thế này sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của chính chúng ta.
4.2. Bí quyết bảo quản chân gà hấp hành
Hấp chân gà xong, bạn xếp thành phẩm ra đĩa. Trang trí trên cùng với ít lát ớt xắt, cùng với chén nước chấm vừa pha, bắt đầu thưởng thức nào! Nếu không ăn ngay, bạn cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, đừng để món ngon này trong tủ lạnh quá lâu gây chảy nhớt, mất đi vị ngon vốn có nhé!
Chỉ với vài bước vô cùng đơn giản, không hề mất nhiều thời gian, bạn đã có ngay đĩa chân gà hấp hành cực kì hấp dẫn rồi! Hy vọng với cách làm chân gà hấp hành ngon mê ly Webnauan.vn vừa chia sẻ trên đây đã giúp bạn “bỏ túi” thêm một công thức nấu ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình rồi. Thịt chân gà hấp hành chín mềm, thơm béo, nhưng không rệu rã ăn kèm với nước chấm chua cay thì khó ai có thể cưỡng lại được. Nào, cùng thực hiện theo hướng dẫn làm món chân gà hấp hành trên đây ngay nhé!
Trương Như tổng hợp