1. Cách nấu cá thu sốt cà chua dứa ngọt ngon hao cơm
Cách làm cá thu sốt cà chua rất đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà các bạn nhé. Chỉ cần tốn khoảng 15 – 20 phút để chế biến, bạn sẽ có ngay món ngon hấp dẫn với thịt cá thu Nhật bùi bùi, quyện cùng nước sốt cà đậm vị chua chua, cay cay cho bữa cơm gia đình thêm ngon lành tròn vị.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá thu Nhật sốt cà chua
- Cá thu Nhật: 4 con
- Cà chua: 5 quả
- Ớt hiểm: 4 trái
- Ớt khô: 1/2 muỗng canh
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím, tỏi: 2củ
- Thơm (dứa): 1/2 trái
- Nước lọc: 1 ít
- Gia vị nêm nếm: nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn…
1.2. Hướng dẫn cách làm cá thu Nhật sốt cà chua đơn giản
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu và ướp cá thu
- Cá thu Nhật mua về làm sạch, bỏ ruột và đầu cá, cắt cá ra làm đôi.
- Hành tím và tỏi, bóc vỏ băm nhỏ. Ớt trái rửa sạch để nguyên không cắt.
- Cà chua 5 quả đem rửa sạch, thái nhỏ múi cau 4 quả, còn 1 quả băm nhỏ.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc vừa 3 – 4 cm.
- Nửa trái thơm (dứa) đem xắt miếng vừa ăn.
1.2.2. Cách nấu cá thu Nhật kho sốt cà chua dứa cho bé ăn cơm
- Bắc chảo dầu lên bếp, cho cá thu Nhật vào chiên sơ, khi thịt cá săn lại thì gắp ra để ráo.
- Tiếp theo, cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm vàng hành, tỏi băm.
- Sau đó,cho phần cà chua đã băm nhuyễn vào xào tới khi chuyển màu đỏ đậm.
- Kế tiếp, các bạn trộn các hỗn hợp gia vị gồm: nước mắm (3 muỗng canh) + đường (5 muỗng canh) + muối (1/2 muỗng cà phê), hạt nêm (1 muỗng cà phê) + tiêu (1 muỗng cà phê) + ớt khô xay (1/2 muỗng canh) cùng 1 chút nước lọc rồi cho vào chảo.
- Đảo đều tay chảo nước sốt cà chua tới khi sôi lên thì thả cá thu đã chiên sơ ở trên vào.
- Rim cá thu Nhật sốt cà trên lửa liu riu, đến khi ngửi thấy mùi thơm thì cho cà chua đã xắt múi cau + dứa + vài trái ớt vào chảo cá.
- Kho thêm khoảng 10 phút nữa, rải thêm chút hành lá và tiêu vào, đảo sơ qua một xíu rồi tắt bếp.
- Thịt cá thu chín bùi bùi, ngấm đều gia vị, mặn ngọt đậm đà, đặc biệt vị cay đặc trưng thích hợp làm món ăn ngon hàng ngày ấm lòng trong những ngày lạnh.
2. Cách làm cá thu 1 nắng kho nước sốt cà chua ngọt không tanh
2.1. Nguyên liệu làm cá thu 1 nắng sốt cà chua ngon
- 2 miếng cá thu 1 nắng
- 2 trái cà chua
- 2 tép tỏi
- Ớt khô hoặc ớt trái (tuỳ sở thích)
- Hành lá, rau ngò: 1 vài nhánh
- Gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 chén nước lọc, dầu ăn…..
2.2. Cách nấu món cá thu 1 nắng kho sốt cà chua thơm lừng cực ngon
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu và chiên vàng cá thu
- Đầu tiên, cá thu 1 nắng mua về các bạn đem rửa sạch rồi để ráo.
- Cà chua đem rửa sạch và thái muối cau.
- Tỏi 2 tép bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, thìa là nhặt rửa, thái cọng vừa ăn.
- Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thả 2 miếng cá thu 1 nắng vào chiên.
- Cá thu một nắng chỉ cần chiên vàng đều 2 mặt, không cần chiên quá kĩ tránh làm mất hết vị ngọt của cá.
2.2.2. Cách làm cá thu một nắng kho nước sốt cà chua ngọt
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm rồi cho cà chua đã thái múi vào đảo nhanh tay.
- Sau đó, cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1/2 chén nước lọc + 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi sốt và đun sôi.
- Tiếp theo, cho cá thu đã chiên vàng vào nồi nước sốt cà chua và om một lúc.
- Lật đều hai mặt cho cá thấm đều gia vị sốt cà chua.
- Cuối cùng, cho ớt tươi hoặc ớt khô vào đảo đều, vặn nhỏ lửa và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Khi cá và sốt cà chua thấm đều vào nhau, nước sốt cà hơi sánh lại thì cho hành lá và rau ngò vào là được. Cho cá thu 1 nắng sốt cà ra đĩa, dùng chung với cơm nóng là thơm ngon hết ý.
3. Cách làm cá thu nướng sốt cà chua mềm ngọt thịt, ăn rất đưa cơm
3.1. Nguyên liệu làm cá thu nướng sốt cà chua không tanh
- Cá thu: 1 khúc 250 gram (chọn cá tươi hoặc loại nướng sẵn)
- Cà chua: 2 – 3 quả
- Hành khô: 3 củ
- Gừng: 1 đốt
- Hành lá, thìa là: vài nhánh
- Ớt tươi: 1 – 2 trái
- Nước chè (trà) tươi: 200ml
- Rượu trắng: 1 ít
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột canh, nước mắm…
3.2. Cách làm món cá thu nướng sốt cà chua thơm ngọt
3.2.1. Sơ chế cá thu khử mùi hôi tanh
- Nếu bạn mua được miếng cá thu đã nướng sẵn, thì chỉ cần rửa qua nước để làm sạch rồi để khô ráo.
- Đối với cá thu tươi chưa nướng, bạn nên ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước có pha chút muối hạt + 1 vài lát gừng tươi + 1 thìa nước cốt chanh để khử bớt mùi tanh.
Lưu ý: Bạn chỉ ngâm và rửa cá trong khoảng 1 phút, không nên ngâm quá lâu. Nếu không, sẽ làm mất đi dinh dưỡng của cá, khiến cho màu thịt cá bị nhợt nhạt, kém tươi.
- Ngâm xong rửa sạch lại cá, để cho ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô cá.
- Sau đó, nướng sơ cá thu trên bếp cho đến khi thịt cá săn lại, màu hơi ngả vàng.
- Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá, thìa là rửa sạch, cắt khúc.
3.2.2. Ướp và chiên lại cá thu nướng
- Bạn ướp cá thu với 1 muỗng nước mắm + 1/2 muỗng rượu trắng, để cá thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
- Dù là cá thu tươi hay đã nướng qua, bạn vẫn cần phải chiên cá lên.
- Việc chiên cá sẽ giúp cho cá thơm hơn, khử mùi tanh và không bị vỡ nát trong quá trình sốt cà chua.
- Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu không cần quá nhiều vì sẽ chỉ cần chiên sơ qua cá.
- Dầu nóng thì cho cá vào chiên sao cho cá vàng đều 2 mặt, không cần chiên quá kỹ, cá sẽ bị khô.
- Nếu cẩn thận hơn bạn có thể cho 1-2 lát gừng vào chiên cùng cá thu cho thơm.
- Cá thu sau khi chiên xong cho ra 1 đĩa riêng.
3.2.3. Cách làm nước sốt cà chua ướp cá thu nướng
- Cho 20 ml nước chè tươi vào chén + 3 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng đường + 1/2 muỗng bột canh khuấy đều lên. Hỗn hợp này sẽ rưới vào chảo sau khi xào cà chua.
- Nước chè tươi sẽ giúp cho món cá thu sốt thơm ngon và hấp dẫn hơn, đặc biệt món ăn sẽ không có mùi tanh.
- Đổ bớt lượng dầu trong chảo, chừa lại một ít là được.
- Làm nóng dầu lại rồi cho hành khô và gừng vào phi thơm.
- Tiếp đến cho cà chua vào xào, có thể cho 2/3 lượng cà chua vào trước, 1/3 số cà chua còn lại sẽ cho vào sau để tạo sự đẹp mắt cho món ăn.
- Nêm 1/3 muỗng cà phê bột canh để cà chua mềm và đậm vị.
3.2.4. Cách làm cá thu nướng sốt cà chua chuẩn ngon
- Xào cà chua khoảng 2 phút thì cho cá thu vào, sau đó rưới phần nước sốt đã pha ở trên vào, hạ nhỏ lửa để nước sốt cà sôi liu riu và thấm vào thịt cá.
- Nấu khoảng 5 phút thì lật mình cá để 2 bên thấm đều nước sốt, tiếp tục sốt cá thêm 5 phút nữa.
- Lúc này cho hết phần cà chua còn lại vào. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho cá ra đĩa trước, chừa lại phần sốt trong chảo.
- Sau đó thả hành lá, thìa là + 1 ít hạt tiêu và đảo qua phần sốt khoảng 20 giây thì tắt bếp.
- Cuối cùng, rưới sốt cà chua lên mình cá. Nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho vài lát ớt vào.
Món cá kho sốt cà chua ngọt là một trong những món ngon được các bé cực kì yêu thích. Nhất là với trẻ đang giai đoạn tập ăn cơm, bạn nên chế biến đúng chuẩn để các con dễ thưởng thức. Với những cách làm cá thu sốt cà chua như webnauan.vn vừa hướng dẫn, chắc hẳn sẽ góp phần giúp bữa cơm gia đình bạn thêm ngon lành tròn vị. Hãy chăm sóc thực đơn bữa ăn dinh dưỡng cho ngôi nhà yêu thương của mình với webnauan.vn mỗi ngày các bạn nhé!
Bích Tuyền