Để biết cách làm cá sốt cà chua không bị tanh, cá thấm sốt cà đậm đà và thơm ngon bạn hãy tham khảo công thức ngay dưới đây nhé. Cá sốt cà chua là món ăn ngon hàng ngày đơn giản với nguyên liệu cơ bản là cá và cà chua tạo nên hương vị mặn mặn, chua chua. Món ăn có thể sử dụng nhiều loại cá khác nhau như cá thu, cá ngừ, cá hồi, cá chim, cá rô phi… sốt cùng cà chua hấp dẫn, mặn mà.
1. Hướng dẫn cách chế biến cá thu sốt cà chua
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cá thu sốt cà chua là món ngon hằng ngày quen thuộc và rất được yêu thích. Cá thu là loại thực phẩm có hương vị đặc biệt và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 miếng cá thu ngon
- 2 quả cà chua
- Tỏi, gừng, hành khô, hành lá, thì là, ớt tươi
- Gia vị cơ bản như muối, mắm, bột nêm…
1.2. Cách làm món cá thu chiên sốt cà chua thơm ngon
1.2.1. Sơ chế cá thu khử mùi tanh và chiên giòn
- Bạn nên lựa chọn cá thu tươi để thực hiện món ăn. Cá tươi có bụng màu trắng, phần vây trên màu xanh xám, phần da sáng bóng. Cá mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau; hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc.
- Tỏi, hành khô lột vỏ, đập dập băm nhuyễn. Gừng thái sợi, băm nhỏ.
- Đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho cá vào chiên vàng hai mặt.
- Chiên cá trước khi sốt sẽ giúp cá thơm, không có mùi tanh. Khi thấy cá nhả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp.
1.2.2. Cách nấu sốt cà chua ăn với cá thu chiên
- Cách làm sốt cà: Dùng hai thìa dầu ăn khi nãy đổ vào chảo, phi thơm hành tỏi, rồi đến gừng. Đảo đều tay đến khi tỏi, hành có màu vàng ươm thì cho cà chua vào xào cùng.
- Tiếp đó cho miếng cá thu vào sốt cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn và ½ thìa tiêu nhỏ rồi để lửa liu riu. Bạn nhớ lật đều hai mặt để cá thu ngấm gia vị.
- Khi thấy sốt cà chua quánh mịn, cá thu mềm thì cho hành lá, thì là vào đảo đều tay thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- Bạn gắp cá ra dĩa rồi cho nước sốt cà chua lên trên cá, dùng chung với cơm nóng vô cùng thơm ngon.
2. Cách làm cá rô phi chiên sốt cà chua lạ miệng
Thay vì món cá rô phi chiên giòn quen thuộc, bạn có thể đổi vị cho bữa cơm hằng ngày bằng món cá rô phi sốt cà chua đậm vị, chua chua ngọt ngọt.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá rô phi 1 con
- Thịt heo ba chỉ
- Cà chua 3 quả
- Hành khô, hành lá, thì là, ớt
- Gia vị muối, tiêu, nước mắm…
2.2. Cách làm cá rô phi chiên giòn sốt cà chua thơm ngon
2.2.1. Sơ chế cá rô phi
- Cá rô phi mổ bụng, bỏ ruột, đánh vảy, bỏ phần mang cá. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Bạn nên ướp cá trước khi nấu để cá được thấm gia vị hơn. Cho cá vào tô, thêm muối và bột ngọt rồi ướp chừng 15 – 20 phút là xong.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể ướp thịt chung với cá.
- Cà chua rửa sạch, thái nhỏ để dễ dầm khi nấu sốt.
- Hành khô lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Sau khi ướp cá xong, bạn cho chảo lên bếp cùng với dầu ăn. Đợi dầu nóng lên bạn cho cá vào rán sơ đến khi cá hơi vàng.
- Sau khi cá vàng, bạn cho thịt vào rán đến khi thịt vàng là được.
2.2.2. Cách làm sốt cà chua nấu cá rô phi chiên
- Bạn sử dụng chảo khác, cho dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Tiếp theo, cho cà chua bằm nhỏ cùng với 1 muỗng cà phê bột nêm. Đảo đều tay đến khi cà chua nhừ thì cho thêm một lượng nước vừa đủ. Khi sốt cà chua sôi lên thì cho thịt và cá vào cùng.
- Bạn lưu ý lúc này để lửa nhỏ để cá và thịt ngấm gia vị, bạn cũng trở đều hai mặt cá để cá thấm đều.
- Nêm nước mắm, đường sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Khi cá đã ngấm sốt, bạn cho tiêu, hành lá, thì là đã thái nhỏ vào đảo đều tay. Sau khi hoàn thành, bạn tắt bếp và trang trí cá ra dĩa.
3. Bật mí cách làm cá nục sốt cà chua béo thơm
Cá nục sốt cà chua là món ăn chế biến cực kỳ dễ dàng. Từng miếng cá thơm, cay nhẹ, béo ngậy ăn cùng với cơm trắng nóng hổi là ngon đúng điệu.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 con cá nục
- 2 quả cà chua chín
- ½ củ hành tây, hành tím, tỏi, ớt
- Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu…
3.2. Cách làm cá nục sốt cà chua
3.2.1. Sơ chế cá nục
- Bạn có thể chọn cá nục tươi hoặc cá nục hấp. Nếu là cá tươi bạn nên chiên sơ cá trước khi chế biến, sau đó xếp cá vào nồi.
- Cà chua bỏ vỏ, thái múi cau. Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Hành tây thái hạt lựu.
3.2.2. Cách làm cá nục chiên sốt cà chua
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào xào thơm phần hành tây hạt lựu cùng với tỏi băm. Trút cà chua vào chảo, cho thêm ½ muỗng cà phê muối để cà nhanh mềm, đảo đều.
- Khi cà chua chín mềm, nêm vào chảo một muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng ớt băm. Tắt bếp.
- Tiếp theo trút sốt cà chua vào nồi cá, đổ thêm 1 bát nước nóng vào. Cho nồi lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi cá chín mềm, bạn cho ít tiêu và đầu hành lá vào nồi, tắt bếp.
- Vậy là bạn đã hoàn thành món cá nục sốt cà chua với thịt cá mềm ngon, sốt chua chua ngọt ngọt. Món cá sốt cà ăn cùng với cơm trắng, rau sống hoặc cuốn bánh tráng vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các món cá nục kho để tùy chọn cách chế biến món cá này theo khẩu vị nhé.
Cách làm cá sốt cà chua thật đơn giản đúng không nào? Cá sốt cà chua là món ăn bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình, giúp bạn có một bữa cơm gia đình sum vầy, ấm cúng. Ngoài mẹo chiên cá, bạn cũng cần học bí quyết nấu sốt cà chua sao cho đậm vị và mịn màng. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá sốt cà cực hao cơm này nhé!
Hồng Ngọc