1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh
Cách làm bánh trung thu nướng nhân sữa dừa với nguồn nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm, sẽ giúp bạn có thêm hứng thú để hoàn thành.
1.1. Nguyên liệu vỏ bánh
- 240g bột mì
- 160g nước đường bánh nướng
- 30g dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 2 thìa cà phê bơ đậu phộng
1.2. Nguyên liệu phần nhân
- 400g dừa tươi nao sợi
- 4-5 hộp sữa đặc
- 200g nước cốt dừa
- 80g vừng trắng, rang chín
- 60g bọt bánh dẻo
- 2 thìa cà phê nước hoa bưởi
- 1 lòng đỏ trứng và 1/2 lòng trắng trứng để làm hỗn hợp quét bánh.
2. Cách làm bánh trung thu nướng nhân sữa dừa đơn giản
Cách làm bánh trung thu nướng nhân sữa dừa được tiến hành gồm các bước sau:
2.1. Làm nhân bánh
Bước 1: Trộn dừa với sữa đặc. Tùy vào khẩu vị ăn ngọt hay nhạt, bạn có thể thêm hoặc giảm lượng sữa sao cho phù hợp. Ngâm dừa với sữa trong khoảng 30-45 phút để dừa ngấm đều.
Bước 2: Nước cốt dừa cho vào chảo đun. Đến khi nước cốt dừa nóng thì bạn cho dừa đã trộn sữa ở bước 1 vào. Tiếp tục đảo đều và hạ lửa nhỏ. Sên đến khi hỗn hợp se lại thì cho vừng, bột bánh dẻo, nước hoa bưởi vào trộn đều cho các thành phần quyện vào nhau. Sau đó, bạn bắt đầu vo nhân thành viên tròn đều nhau.
2.2. Làm vỏ bánh
Bước 1: Rây bột mì, tạo một khoảng trống giữa âu bột. Cho các nguyên liệu còn lại làm vỏ bánh trung thu nướng vào.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu đến khi bột dẻo mịn. Bọc bột nilon và để bột nghỉ 30-45 phút.
2.3. Đóng bánh và nướng
Bước 1: Để làm bánh trung thu nướng ngon thì tỉ lệ nhân và vỏ bánh được chia theo tỉ lệ 2:1, tức là phần nhân gấp đôi phần vỏ. Nhưng tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ để phần vỏ dày hoặc mỏng hơn hợp khẩu vị.
Bước 2:
- Sau khi chia tỉ lệ nhân và vỏ, vo tròn phần vỏ, sau đó cán dẹt.
- Đặt nhân vào giữa vỏ gói kín lại. Dùng tay miết vỏ sao cho bám trọn phần nhân và không để khoảng trống.
- Cho bột vào khuôn bánh trung thu ấn nhẹ để in hoa văn. Sau đó lấy bánh và đặt ra khay có lót giấy nến.
Bước 3:
- Cho bánh vào lò nướng đã bật sẵn 180 độ C trước 10 phút.
- Nướng xong, lấy bánh ra cho xịt nước. Rồi bạn cho bánh nghỉ 10 phút, sau đó phết hỗn hợp trứng đã chuẩn bị lên bề mặt bánh.
- Cho bánh vào lò nướng thêm 5 phút nữa (Lần 2).
- Lấy bánh ra và phết thêm hỗn hợp trứng lần 2 để bánh vàng đẹp. Bạn nướng tiếp trong 5 phút nữa là hoàn thành cách làm bánh trung thu nướng nhân sữa dừa hấp dẫn.
3. Cách bảo quản và thưởng thức bánh trung thu nướng nhân sữa dừa
Bánh khi nướng xong thì bạn nên để bánh nghỉ ít nhất là vài tiếng cho mềm. Tốt nhất là nên để bánh qua 1-2 ngày cho lên màu và phần vỏ mềm, dẻo hơn. Bảo quản bánh nơi khô ráo, tốt nhất trong túi chống ẩm.
Đây được xem là món bánh trung thu mang đậm vị truyền thống dân tộc. Cùng với bánh trung thu nướng nhân hạt sen thì loại bánh nhân sữa dừa cho chúng ta cảm giác thân quen, nhờ vào nguồn nguyên liệu dễ tìm, gần gũi với bếp ăn hàng ngày. Sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức bánh với một tách trà nóng đúng điệu đấy!
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong bánh trung thu nướng nhân sữa dừa hấp dẫn. Món bánh ngon dễ thực hiện, chi phí rẻ và tiết kiệm vô cùng. Đây còn là món tráng miệng thú vị sau bữa ăn gia đình ấm cúng nhân ngày Tết đoàn viên sắp về. Hi vọng các chị em sẽ thực hiện thành công cách làm bánh trung thu nướng nhân sữa dừa trên đây, để dành tặng những người thân yêu nhé!
Ngọc Trằm tổng hợp