1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm bánh Trung thu nướng đơn giản tại nhà cần chuẩn bị nguyên liệu cho 2 phần – vỏ và nhân bánh.
1.1. Nguyên liệu phần vỏ bánh
- 200gr nước đường đã nấu, 50ml dầu ăn, 1/4 muỗng baking soda, 1 muỗng nước tro tàu. 4 nguyên liệu làm bột vỏ bánh trung thu này trộn đều với nhau để ít nhất 4 tiếng trước khi chế biến.
- 320gr bột mì
1.2. Nguyên liệu phần nhân bánh
- 120gr hạt điều rang chín
- 120gr vừng trắng rang chín,120gr hạt dưa bóc nõn, rang chín
- 120gr lạp xưởng loại ngon, 120gr mức bí, 120gr mức sen
- 100gr mỡ đường
- Vài lá chanh
- Nước sốt nhân: 50gr đường xay, 50gr nước lọc, 50gr mật ngô, 1 muỗng hắc xì dầu, 10ml dầu mè, 20ml rượu Mai Quế Lộ hoặc rượu trắng, 50gr bột nếp rang chín. Tất cả các nguyên liệu trộn đều với nhau (trừ bột bánh dẻo).
2. Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu nướng đơn giản tại nhà nhân thập cẩm
2.1. Làm khối nhân thập cẩm
Xắt hạt lựu các loại mứt sen, mứt bí. Rửa sạch lá chanh rồi thái sợi, lạp xưởng thái nhỏ. Để làm vỏ bánh trung thu nướng thì bạn trộn đều nguyên liệu lên, rót nước sốt trộn nhân đã chuẩn bị vào. Rắc đều từng muỗng bột bánh nếp rang vào hỗn hợp và tiếp tục trộn.
Bạn dùng tay thử xem có độ kết dính chưa. Nếu chưa thì thêm ít mật ngô hoặc rượu nếp. Còn nếu nhão quá, thì bạn bỏ chút bột nếp rang chín cân chỉnh lại. Như thế, ta thu được khối nhân thập cẩm.
2.2. Làm vỏ bánh và vo viên nhân
Rót từ từ nước đường sẵn có vào với 320gr bột mì, dùng tay trộn đều cho đến khi thu được khối bột dẻo mịn. Ủ kín bột lại để nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó, bạn vo viên nhân và vỏ bánh thành hình tròn tương ứng với tỉ lệ 2:1.
Rắc 1 lớp bột áo mỏng vào khuôn bánh. Cán mỏng vỏ bánh dày khoảng 2-3mm, đặt viên nhân lên giữa, khéo léo bọc vỏ ôm sát với phần nhân.
2.3. Bước in khuôn bánh
Tùy kích cỡ và loại bánh muốn làm, bạn chọn khuôn bánh trung thu phù hợp. Để in khuôn tạo hình sắc nét cho bánh, bạn lăn bánh qua lớp bột áo rồi đặt vào khuôn nén chặt.
Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 185 độ C. Đồng thời, làm hỗn hợp trứng gồm 1 lòng đỏ,1 ít nước lọc, và nước màu khuấy đều. Bạn bắt đầu nướng bánh khoảng 5 phút thì lấy ra, xịt 1 lớp nước. Đợi khoảng 2-3 phút thì quét lớp nước trứng lên. Cho bánh trở lại lò nướng trong 6 phút. Lấy ra, lại xịt nước và quết trứng lên mặt bánh. Rồi bạn đem nướng thêm khoảng 6 phút thêm lần nữa là hoàn thành cách làm bánh trung thu nướng thơm ngon hoàn hảo.
Trong công thức này, Webnauan.vn hướng dẫn bạn dùng lò nướng. Tuy nhiên, nếu không có điều kiện, bạn vẫn có thể làm bánh trung thu nướng không cần lò ngon tuyệt vời không kém.
Cách làm bánh Trung thu nướng đơn giản tại nhà với công thức nấu ăn được hướng dẫn trên đây thì tỉ lệ thành công tương đối cao, cho dù bạn chỉ mới bắt đầu học vào bếp. Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được độ mềm mịn của da bánh hòa lẫn mùi lá chanh thơm dịu, ngòn ngọt mứt bí, mức sen, vị ngầy ngậy của hạt dưa, thịt lạp. Làm bánh ngon để tặng quà cho người thân, bạn bè thì sẽ vô cùng ý nghĩa đó nha!
Bảo Tiên tổng hợp