Cách làm bánh Trung thu nướng chay ngàn lớp dưa hấu Webnauan.vn cập nhật dưới đây là một ý tưởng độc đáo, giúp bạn trải nghiệm ẩm thực đa dạng hơn nữa. Bởi trên cộng đồng mạng xã hội, đâu đâu cũng đã chia sẻ khá nhiều kiểu làm bánh trung thu truyền thống. Thỉnh thoảng, chúng ta nên thử biến tấu một chút cho hội trăng Rằm thêm rộn ràng nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh nướng ngàn lớp sọc dưa

Cách làm bánh Trung thu nướng chay ngàn lớp dưa hấu đòi hỏi các nguyên liệu làm bánh nướng trung thu khác với kiểu truyền thống. Bởi vì đây là sự kết hợp giữa nguyên liệu làm bánh trung thu dạng nước với dạng bột. Thế nên, hãy chuẩn bị kỹ lưỡng công đoạn này nhé!

1.1. Phần bột nước

  • 125gr bột mì đa dụng
  • 20gr đường bột
  • 45gr bơ lạt
  • 65gr nước đá lạnh

1.2. Phần bột dầu

  • 120gr bột bánh ngọt (cake flour)
  • 45gr bơ lạt

1.3. Phần bột nước Matcha

  • 110gr bột mì đa dụng
  • 15gr bột Matcha Nhật Bản
  • 20gr đường bột
  • 45gr bơ lạt

1.4. Phần nhân bánh

  • 360gr nhân đậu xanh
  • 30gr vừng đen rang chín
  • 30-45gr bột củ dền

1.5. Phần tạo sọc dưa ở vỏ bánh

  • 2gr bột tinh than tre (có thể thay bằng bột cà phê)
  • 2gr nước
  • Sợi chỉ làm vết sọc dưa

2. Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu nướng chay sọc ngàn lớp dưa hấu

Với cách làm bánh trung thu nướng chay độc đáo này, bạn cũng tuân thủ trình tự các công đoạn. Bao gồm làm nhân bánh trung thu chay và bọc nhân, nướng bánh.

2.1. Làm nhân bánh

  • Chuẩn bị 1 cái bát to, cho vừng đen và nhân đậu xanh vào trộn đều. Kế đến, chia khối nhân làm 2 phần, cho bột củ dền vào một phần tạo màu đỏ cho dưa hấu.
  • Chia mỗi loại làm 6 phần nhân, bỏ hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ lát nữa mới dùng. Bạn có thể điều chỉnh lượng bột màu của dền đến độ đỏ tùy thích, hoặc dùng màu đỏ thực phẩm trộn vào nhân.
làm nhân bánh
Công đoạn làm nhân bánh. Ảnh Internet

2.2. Làm vỏ bánh

  • Công đoạn đầu tiên trong cách làm bánh trung thu nướng chay độc đáo này là xử lí phần bột nước. Bạn thực hiện bằng cách trộn tất cả nguyên liệu thành khối đồng nhất không dính, tạo hình tròn. Sau đó, bọc kín bột làm vỏ bánh trung thu nướng và để nghỉ 40 phút.
  • Sau đó đến bột dầu, bạn cũng trộn đều các nguyên liệu bột bánh ngọt với bơ lạt, bao kín lại, để nghỉ trong 40 phút.
  • Tiến hành trộn bột Matcha, bột mì và đường, khuấy đều lên. Cho bơ lạt, nước lạnh vào tiếp tục khuấy đến khi thu được khối bột nước Matcha quánh đặc. Ủ bột khoảng 40 phút.
cách làm bánh trung thu nướng chay sọc dưa hấu
Các công đoạn cách làm bánh trung thu nướng chay sọc dưa hấu.

2.3. Gói và nướng bánh

  • Tiếp theo, chia bột nước thành 12 phần (20g), phần bột dầu thành 12 phần (13g). Chia khối bột nước Matcha thành 12 phần (20g). Vo các phần bột làm bánh nướng trung thu chay thành nhiều viên tròn bằng nhau. Bọc khối bột lại để nghỉ cỡ 15 phút.
  • Ấn dẹt bột nước thành hình tròn, bọc bột dầu vào trong bột nước. Lại bao kín và ủ khoảng 15 phút. Ủ xong lấy từng viên bột ra, dùng con lăn bột cán hình dẹt dài rồi cuộn lại. Bọc nylon đợi bột nghỉ thêm 15 phút.
  • Dùng cây lăn bột cán bột từ giữa sang 2 bên, cuộn lại lần 2.
  • Sau đó, dùng tay ấn dẹt bột bánh trung thu tạo hình tròn. Cán mỏng và bọc nhân vào giữa, nắn kín lại.
công đoạn tạo nhiều lớp vỏ bánh
Công đoạn tạo nhiều lớp vỏ bánh. Ảnh Internet
  • Hoà tan bột tinh than tre với nước (hoặc bột cà phê).
  • Nhúng sợi chỉ vào bột rồi lăn qua viên bột trà xanh tạo vân sọc.
  • Bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 10 phút. Xếp bánh vào khay và đem nướng khoảng 30 phút.
  • Bánh nguội thì đem cất ở ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được 1 tuần.
  • Lúc nào ăn thì nướng nóng lại trong 10 phút cho bánh giòn.

3. Các loại bánh trung thu nướng chay khác

Trong số bánh trung thu truyền thống các loại, vẫn có một số sản phẩm được làm từ nguyên liệu dành riêng cho người ăn chay ngày Rằm. Xu hướng mới là dùng bánh trung thu kim sa – một loại kết hợp nhân trứng muối tan chảy với bánh truyền thống. Một số công thức làm bánh trung thu chay hiện có trên Webnauan.vn đa dạng như bánh trung thu rau câu mát lành, bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, bánh trung thu nướng nhân sữa dừa ngọt ngào,…Tùy khẩu vị, hãy chọn cho mình hương vị bánh chay yêu thích nhất nhé.

Cách làm bánh trung thu chay tại nhà
Bạn tùy ý làm bánh trung thu chay sáng tạo theo khẩu vị bản thân và gia đình để không ngán ngấy.

Cách làm bánh Trung thu nướng chay ngàn lớp vỏ dưa hấu thế này hứa hẹn sẽ mang lại cho cả gia đình hương vị đặc sắc nhất ngày Tết trăng Rằm. Bánh có nhiều lớp vỏ giòn giòn, dễ tan trong miệng, quyện thêm lớp nhân ngầy ngậy ngon không cưỡng nổi. Bày bánh lên những chiếc dĩa xinh xắn, kèm ấm trà xanh thơm lừng, mời gia đình, bạn bè cùng chia vui thì không gì chuẩn bằng. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh đặc biệt này nhé!

Bảo Tiên tổng hợp