Cách làm bánh kem sinh nhật bằng thạch rau câu không khó, là một giải pháp đơn giản nhưng giúp giải ngán rất hiệu quả, đặc biệt là với những người đang trong quá trình giảm cân hoặc ăn kiêng. Sao bạn không thử phá cách với một chiếc bánh sinh nhật bằng thạch trái cây nhiệt đới? Đảm bảo thành phẩm của bạn sẽ trông rất trang nhã và thực sự gây ấn tượng với khách của bạn bằng vẻ đẹp và sự hấp dẫn của nó. Cùng webnauan.vn vào bếp trổ tài với những “bí kíp” sau đây nhé!

1. Hướng dẫn tự làm bánh kem sinh nhật bằng thạch rau câu nhân flan đơn giản

Công thức làm bánh Flan Jello dâu tây là một sự kết hợp 3-trong-1. Một loại bánh bằng thạch rau câu và nhân bánh flan được bọc trong lớp vỏ thạch tươi mát.

cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu trái cây
Món tráng miệng tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào của bạn. Ảnh: internet

1.1. Nguyên liệu

Lớp bánh dâu:

  • 1 hỗn hợp bột làm bánh dâu tây (đóng hộp bán ở các siêu thị, cửa hàng làm bánh)
  • 1 cốc nước
  • 1/3 chén dầu thực vật
  • 3 quả trứng gà

Đối với lớp bánh flan:

  • 4 quả trứng gà
  • 225 gram Cream Cheese làm mềm
  • 1 lon Condensed Milk
  • 1/4 cốc sữa
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất

Đối với lớp Jello: Hộp 168 gram Strawberry Jello (hộp lớn), 4 cốc sữa.

Chuẩn bị dụng cụ làm bánh: Làm nóng lò nướng ở 350 độ F; Phun Bundt Pan (15 cốc) bằng Bình xịt chống dính.

1.2. Cách tự làm bánh sinh nhật bằng rau câu dâu tây nhân flan

1.2.1. Trộn nguyên liệu làm bánh sinh nhật rau câu dâu tây nhân flan

  • Với bánh dâu: Làm theo hướng dẫn trên hộp để chuẩn bị Bánh Dâu. Đổ bột vào chảo, lắc nhẹ để phân bố đều bột ra.
  • Đối với bánh flan: cho sữa, trứng, sữa đặc, vani và cream cheese vào máy xay.
trộn nguyên liệu làm bánh flan creamcheese phô mai
Nếu không có máy, bạn có thể trộn nguyên liệu làm bánh flan creamcheese phô mai bằng tay. Ảnh: Kênh Youtube Nhi Chan
  • Đổ hỗn hợp bánh flan phô mai lên trên hỗn hợp dâu tây. Sử dụng chuyển động tròn để phân bố đều bột bánh flan. Bạn lưu ý không trộn lẫn 2 thành phần với nhau, mà tạo thành các lớp xen kẽ nhau để bánh flan xuống dưới và bánh dâu lên trên.
  • Đậy chảo bằng giấy nhôm.
  • Đặt chảo Bundt bên trong một chảo lớn hơn chứa đầy nước sôi 2 inch. Nướng trong vòng 50 – 60 phút hoặc cho đến khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy không dính là được.
  • Trong quá trình nướng, lớp bánh flan và lớp dâu tây xen kẽ nhau để lại phần bánh kem dâu tây ở dưới cùng. Sau đó, lấy khuôn ra khỏi lò và để nguội 30 phút trên quầy trước khi cho vào tủ lạnh để làm mát qua đêm.

1.2.2. Cách làm lạnh bánh sinh nhật bằng rau câu nhân flan phô mai

  • Mở bánh ra đĩa và cho vào tủ lạnh trong khi làm lớp thạch. Làm sạch chảo đi kèm và xịt nhẹ bằng bình xịt chống dính.
  • Đối với lớp thạch, nấu 2 cốc sữa với thạch ở lửa vừa trong khi đánh bông. Khi sữa sôi, tiếp tục đánh sữa trong 2-3 phút hoặc cho đến khi thạch tan hoàn toàn. Lọc vào bát, thêm 2 cốc còn lại và sữa vào khuấy đều. Để nguội một chút.
  • Lật lại bánh trong chảo đi kèm. Cẩn thận thêm một túi ống vào giữa khuôn và bánh.
  • Thêm hỗn hợp jello vào túi đường ống cho đến khi bánh bắt đầu nổi trong jello. Để lại một ít thạch lỏng cho phía trên.
  • Đặt bánh trở lại tủ lạnh và phủ thạch còn lại lên trên. Làm lạnh trong 2 giờ hoặc cho đến khi thạch đông lại.
bánh sinh nhật rau câu
Thưởng thức chiếc bánh sinh nhật rau câu flan dâu tây đẹp mắt không kém phần hấp dẫn. Ảnh: internet

2. Cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu nhân Flan Sôcôla

Bánh sinh nhật Chocoflan là sự kết hợp giữa bánh flan và bánh sô cô la với sốt caramel. Một món tráng miệng hoàn hảo để bạn chiêu đãi cho bất kỳ dịp nào. Chắc chắn món bánh này sẽ khiến cho các vị khách của bạn phải trầm trồ thích thú khi thưởng thức nó.

Món bánh tặng sinh nhật bằng rau câu trái cây nhân Flan Sôcôla độc đáo ở cả hương vị và kết cấu đẹp mắt. Bánh flan mang lại độ ẩm và độ mềm cho bánh trong khi sô cô la mang lại cấu trúc và hương vị đậm đà khó cưỡng.

Bánh sinh nhật Chocoflan
Bánh sinh nhật Chocoflan thơm ngon đậm vị tinh tế. Ảnh: internet

2.1. Nguyên liệu

  • 8 quả trứng gà
  • 340 gram lon sữa bay hơi
  • 396 gram lon sữa đặc
  • 1 hộp bánh sô cô la hỗn hợp
  • 1 thanh bơ đun chảy
  • 1/4 cốc sữa
  • 1 cốc đường
  • 1 muỗng nước
  • Xịt chống dính
  • 1/4 Cúp Dulce De Leche
  • Làm nóng lò nướng đến 350 độ F

2.2. Cách làm bánh rau câu nhân flan socola tặng sinh nhật

  • Làm caramel: Xịt vào bên trong chảo bó bằng bình xịt chống dính. Cho đường và nước vào nồi. Nấu trên lửa vừa cho đến khi đường tan và chuyển sang màu hổ phách. Khuấy đều tay trong suốt quá trình. Đổ caramen vào bên trong chảo bó. Xoay chảo xung quanh để caramel phân bổ đều.

Đối với bánh flan:

  • Đập 5 quả trứng và cho vào máy xay, thêm sữa đặc và sữa bay hơi vào trong máy xay. Bật máy và để tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau.
  • Đổ bánh flan lên trên hỗn hợp bánh theo chuyển động tròn đều khắp chảo bánh.
  • Phủ giấy bạc lên mặt trên của chảo bó. Đặt chảo đi kèm bên trong một chảo lớn hơn chứa đầy nước sôi 2 inch.
  • Nướng trong lò khoảng 1 giờ. Sau một giờ dùng tăm xăm vào giữa bánh, nếu không dính tăm là bánh chín.
  • Lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá nướng trong 1 giờ. Đặt trong tủ lạnh tối thiểu 4 giờ. Lật ngược chảo bó lên đĩa bánh và lắc nhẹ cho bánh dễ bong ra. Đặt Dulce de Leche vào lò vi sóng và hâm nóng trong khoảng 30 giây để làm lỏng nó.

Làm bánh sô cô la: Cho 3 quả trứng, bơ đã đun chảy, sữa và hỗn hợp bánh vào tô. Dùng máy đánh trứng trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện lại thành hỗn hợp sền sệt. Đổ bánh trong chảo lên trên caramel theo chuyển động tròn để các nguyên liệu phân bố đều.

bánh sinh nhật rau câu trái cây socola
Bánh sinh nhật nhân flan socola thơm ngon dành cho “team hảo ngọt”. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn làm bánh sinh nhật bằng rau câu 3D gây bão

Bánh thạch rau câu 3D là một món tráng miệng độc đáo không chỉ bắt mắt mà còn có hương vị thơm ngon đang gây bão trong thế giới ẩm thực. Chiếc bánh có phần đế trong suốt với những vòng hoa được đặt bên trong vô cùng độc đáo. Hoa được đưa vào bên trong chiếc bánh bằng cách sử dụng ống tiêm đặc biệt để tạo ra một thiết kế đẹp mắt và đối xứng bằng cách tô màu bên trong bánh. Bánh được làm bằng màu thực phẩm có thể ăn được và thêm gelatin để tạo độ sánh đều.

3.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Dụng cụ làm thạch rau câu và ống tiêm bơm màu bạn có thể mua trên mạng hoặc tại các cửa hàng và siêu thị
  • 12 gam thạch rau câu
  • 350 gam đường trắng
  • 50 ml nước cánh hoa hồng

Phần màu sữa:

  • 400 ml sữa dừa
  • 65 gam đường trắng
  • 5 – 6 gam thạch rau câu
  • Phẩm màu thực phẩm tự nhiên hoặc màu nhân tạo chất lượng tốt 
bánh sinh nhật rau câu 3D
Bánh sinh nhật rau câu 3D gây bão bởi nét đẹp tinh xảo. Ảnh: internet

3.2. Cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu hoa nổi 3D

  • Thời gian làm lạnh: 2 giờ

3.2.1. Cách làm lớp thạch trong

  • Cho 1,7 lít nước ở nhiệt độ phòng vào một cái nồi. Khuấy liên tục, rắc 12gam thạch rau câu vào nước, sau đó để yên cho nở trong 10 phút.
  • Đặt nồi trên lửa vừa và khuấy trong 2-3 phút hoặc cho đến khi bột rau câu tan hết.
  • Đun sôi, vớt bọt nổi trên bề mặt. Thêm đường và khuấy cho đến khi thạch tan hoàn toàn.
  • Tắt bếp và khuấy trong nước hoa hồng. Lọc qua rây mịn vào khuôn tròn 20–23 cm cho đến khi hỗn hợp sâu khoảng 4 cm.
  • Chờ cho đến khi nguội, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng và đông lại.

3.2.2. Cách tạo màu làm bánh sinh nhật bằng rau câu sữa 3D

  • Cho nước cốt dừa và 600 ml nước vào nồi đun trên lửa vừa.
  • Trộn đường và thạch rau câutrong một bát nhỏ khác. Đổ nước sôi vừa đủ ngập, sau đó khuấy mạnh cho đến khi thành hỗn hợp dạng gel.
  • Khuấy đều nước cốt dừa và nấu cho đến khi hỗn hợp nóng nhưng không sôi.
  • Đổ hỗn hợp vào bao nhiêu cốc tùy bạn có màu, sau đó cho màu vào và kết hợp thật đều.
  • Đặt các cốc hỗn hợp màu vào một cái chén nông lớn chứa đầy nước nóng đến ngập nửa mặt.
Dùng ống tiêm để tạo hình hoa 3D trong lòng bánh. Ảnh: internet

Tạo hình thạch rau câu 3D hoa nổi:

  • Sử dụng một ống tiêm để rút màu cần thiết và ống tiêm vào phần đế trong suốt bắt đầu từ giữa bông hoa.
  • Sử dụng dụng cụ tạo hình cánh hoa mong muốn, đưa dụng cụ vào đế, tạo các cánh hoa, từng hàng một cho đến khi bạn đạt được kích thước bông hoa mong muốn. Dùng thìa nạo hết phần hỗn hợp nước cốt dừa thừa ở trên mặt thạch trong rồi cho vào cốc.
  • Khi bạn đã hoàn thành, lau sạch phần thạch sữa thừa còn sót lại ở trên cùng. Làm lạnh bánh kem rau câu 3D thêm một giờ hoặc cho đến khi đông cứng.

4. Cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu đông sương 4D kiểu mới

Bánh kem rau câu đông sương 4D luôn gây ấn tượng nhờ vẻ ngoài ảo diệu và vô cùng bắt mắt, nhất là đối với các bạn nhỏ. Vậy công thức làm món bánh sinh nhật rau câu này là gì? Các bạn cùng làm theo hướng dẫn sau nhé!

4.1. Nguyên liệu cho 1 ổ bánh 2 tấc

  • 25 gam bột Agar
  • 300 gam đường cát trắng
  • 1,5 lít nước lạnh
  • 2 cup nước dừa
  • 1 ống vanilla
  • Vài giọt vị hương lá dứa
  • 3 muỗng canh sữa đặc
  • 1/2 cup nước cốt dừa
  • Màu đỏ, xanh, vàng (màu thực phẩm tự nhiên)
  • 1 khuôn tròn 2 tấc
  • Khuôn hoa silicone

4.2. Hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu 4D

  • Cho đường trộn đều với bột rau câu Agar.
  • Cho từng muỗng bột Agar vào nước lạnh hoặc nước dừa đun sôi, khuấy đều cho tan, vớt bọt.
  • Khi bột rau câu tan trong suốt, bạn cho từng muỗng sữa vào (chấm thêm ít màu) và rót rau câu khuấy đều chế vào các khuôn bông hoa.
  • Dùng một cái khuôn tròn hòa vị hương lá dứa cho vào khuôn, đợi đến khi đông lớp rau câu đầu tiên, bạn hòa tiếp phần rau câu nước cốt dừa vào.
  • Khi từng cánh hoa trong khuôn silicone đã đông lại, bạn hãy nhẹ nhàng gỡ chúng ra khỏi khuôn.
  • Bánh rau câu sau khi đông, bạn úp ra dĩa rồi bắt đầu trang trí.
  • Xếp từng cánh hoa lên mặt bánh, trang trí thêm vài lát trái cây nếu muốn.
Thật ảo diệu với chiếc bánh sinh nhật rau câu 4D. Ảnh: internet

5. Cách làm bánh sinh nhật bằng thạch rau câu galaxy

5.1. Nguyên liệu

Cách làm thạch rau câu tạo hình dải ngân hà galaxy rực rỡ dưới đây chắc chắn sẽ là món quà sinh nhật độc đáo để bạn dành tặng bạn bè, người thân của mình.

  • Nguyên liệu tạo hình ngôi sao: 1 thìa cà phê màu thực phẩm bạc/ nhũ kim; 1 thìa cà phê nước nóng
  • Nguyên liệu thạch nước: 1/4 chén bột agar (15 gram); 2 thìa cà phê đường trắng và 1 cốc nước lọc (250 ml)
  • Nguyên liệu thạch rau câu xanh: 2/3 cốc nước lọc (150 ml); 1/4 cốc siro màu xanh dương (50 ml); 1/8 cốc siro dâu (50 ml) và 1/4 cốc bột agar (20 gram)
  • Khay làm thạch nước hình tròn (hoặc dùng khay làm bánh mochi giọt nước)
  • 1 thau đá lạnh lớn

5.2. Cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu galaxy rực rỡ

5.2.1. Cách nấu các màu thạch rau câu

  • Làm hỗn hợp ngôi sao: Trong một chén nhỏ, bạn cho màu thực phẩm nhũ kim cùng với nước nóng vào, dùng muỗng khuấy vài giây. Bạn khuấy nhanh vài giây thôi nhé, để màu bạc tách ra thành các giọt màu li ti là được. Để chén màu bạc này qua một bên.
  • Làm thạch nước: Trong nồi nhỏ, bạn cho bột agar cùng đường vào, trộn đều. Bắc nồi lên bếp, chế nước vào, bật bếp lửa lớn. Lúc này, dùng muỗng khuấy đều tay cho bột rau câu tan.
    Nước rau câu sôi, bạn hạ lửa liu riu, đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Chuyển nồi vào thau đá lạnh để yên 3 phút cho thạch hơi đông sương lại.
    Sau đó, khuấy nhẹ hỗn hợp sền sệt. Chế phần nước rau câu này vào 1/3 khuôn tròn đã chuẩn bị. Cho khay rau câu vào ngăn đá 10 phút.
nấu nước rau câu trắng và cho vào thau đá đông sương
Bước nấu nước rau câu trắng và cho vào thau đá đợi đặc lại. Ảnh: Tasty.co
  • Làm thạch màu xanh: Tương tự, bạn cho các nguyên liệu làm rau câu màu xanh vào nồi, bắc lên bếp, khuấy đều và đun sôi.
    Nước rau câu sôi, hạ lửa nhỏ nhất nấu thêm 2 phút thì tắt bếp. Tiếp tục làm đặc phần thạch màu xanh này bằng cách ngâm trong thau đá lạnh 3 phút.
nấu nước rau câu màu xanh và đông đá
Các bước nấu nước rau câu màu xanh và để đặc lại trong thau đá. Ảnh: Tasty.co

5.2.2. Cách tạo hình thạch rau câu dải ngân hà galaxy làm bánh sinh nhật

  • Khi phần nước thạch rau câu đổ khuôn lúc đầu đã hơi đông sương lại, bạn lấy ra khỏi ngăn đá. Dùng tăm khuấy nhẹ thạch. Sau đó, chế phần rau câu màu xanh vào gần đầy khuôn, rắc đều chén màu nhũ kim lên trên, rồi đậy nắp khuôn lại.
cách tạo hình thạch rau câu sinh nhật đông sương hình dải ngân hà galaxy
Cách tạo hình thạch rau câu sinh nhật đông sương hình dải ngân hà galaxy. Ảnh: Tasty.co
  • Cho khuôn rau câu tròn vào ngăn đá tủ lạnh. Khoảng nửa tiếng sau là có thể lấy thạch ra dùng được. Tạo hình thạch rau câu dải ngân hà galaxy lấp lánh khiến ai cũng mê mẩn khi nhìn thấy lần đầu.
thạch rau câu sinh nhật tạo hình galaxy
Viên thạch rau câu sinh nhật tạo hình galaxy mang trọn ý nghĩa lời chúc tốt đẹp. Ảnh: Tasty.co

Bạn thấy đấy, cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu đơn giản nhưng vẫn có thể giữ nguyên vẹn ý nghĩa tốt đẹp của mình nhờ sự sáng tạo trong trang trí món ăn đầy màu sắc lôi cuốn. Bánh kem làm bằng bột thông thường rất dễ gây ngán, lại chứa nhiều calo. Thế nên, hãy thử nghiệm công thức làm bánh kem rau câu sinh nhật đa dạng trên đây để tự tay tạo nên những món quà ý nghĩa cho những người thân yêu của mình, bạn nhé.

Bích Tuyền