1. Các cách làm bánh rán Doremon nhân khoai lang đơn giản nhất
Cách làm bánh rán Doremon nhân khoai lang ban đầu tạo cho bạn cảm giác rất nhàn, bởi thành phần nguyên liệu không quá đặc biệt. Tuy nhiên, nếu bạn trộn bột quá kĩ, vỏ bánh vẫn nở phồng nhưng khi ăn thì vị bánh sẽ dai. Còn trước lúc cho trứng vào bột mà đánh không đủ độ bông, bánh lại không nở được và bị chai. Những gợi ý sau đây có thể giúp bạn sở hữu kỹ thuật làm bánh khoai lang chuyên nghiệp hơn.
1.1. Cách làm bánh rán Doremon nhân khoai lang tím bằng chảo chống dính
1.1.1. Nguyên liệu chính
- 200 gram khoai lang tím đã luộc chín
- 160 gram đường, 4 trứng gà
- 40 gram mật ong, 40 ml dầu ăn
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 320 ml sữa tươi
- 360 gram bột mì
- 12 gram bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
1.1.2. Cách làm bánh Doremon nhân khoai lang tím bằng chảo chống dính
- Nghiền nhuyễn khoai lang tím đã luộc chín và đem trộn cùng 80 gram đường.
- Tách riêng 4 lòng đỏ với lòng trắng vào 2 tô khác nhau, rồi bạn trộn lòng đỏ với 40 gram mật ong, 40 ml dầu ăn, 2 muỗng cà phê vani. 320 ml sữa tươi, 360 gram bột mì, 12 gram bột nở.
- Kế đến, bạn trộn lòng trắng trứng với 80 gram đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn dùng máy đánh điện đánh bông hỗn hợp này lên và sang qua tô bột trứng vừa trộn trước đó, khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp không đổ dầu ăn vào mà bạn chỉ đổ trực tiếp 1 vá bột lên tạo hình miếng bánh tròn. Rán trở đều 2 mặt đến khi chín vàng thì lần lượt đổ hết số bột còn dư, Dàn nhân khoai lang tím lên 1 mặt của mẩu bánh rán rồi đặt chồng thêm 1 miếng bánh khác nữa lên trên là bạn đã hoàn tất.
1.2. Bật mí cách làm bánh rán Doremon nhân khoai lang tím vị trà xanh
1.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 quả trứng gà
- 70 gram đường trắng
- 130 gram bột mì
- 1 muỗng canh mật ong
- 15 muỗng cà phê bột nở
- 100 ml sữa tươi, 1 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng cà phê bột trà xanh (Xem cách làm bột trà xanh matcha để chế biến bánh ngon)
- 400 gram khoai lang tím
1.2.2. Cách làm bánh rán Doremon nhân khoai lang tím với vỏ bánh vị trà xanh
- Đập trứng vào tô to, dùng máy đánh trứng đánh tan trứng, thêm 70 gram đường, với 1 muỗng canh mật ong rồi tiếp tục đánh đều cho tan hết đường. Đổ 100 ml sữa tươi vào hỗn hợp trứng đường, trộn đều tay. Rây bột mì, bột nở và bột trà xanh vào hỗn hợp trứng sữa trên, rồi trộn đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút, bạn gỡ màng bọc thực phẩm và kiểm tra bột. Nếu bột quá đặc thì bạn cho thêm 1 chút nước rồi trộn đều.
- Làm nóng chảo chống dính, cho vài giọt dầu ăn vào rồi lấy khăn giấy thoa quanh chảo cho dầu ăn chỉ còn bám lại 1 lớp rất mỏng. Sau đó, bạn điều chỉnh bếp về mức lửa nhỏ nhất, dùng muỗng canh múc bột đổ vào chảo.
- Khi bong bóng nhỏ nổi lên và bắt đầu vỡ thì bạn lật mặt bánh. Rán tiếp khoảng 10 giây thì bạn lại lật mặt bánh.
- Cuối cùng, bạn cho nhân lên 1 mặt bánh và chỉ cần gập mép bánh vào là xong. Bánh có thể bọc kín và giữ trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày mà vẫn thơm ngon.
1.3. Tuyệt chiêu làm bánh rán Doremon nhân khoai lang vàng
1.3.1. Nguyên liệu cần dùng
- 150 gram bột mì
- 50 gram đường
- 30 ml mật ong
- 150 gram khoai lang vàng
- 5 gram bột nở
- 2 quả trứng gà
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 15 ml dầu ăn
- 50 ml kem Whipping
1.3.2. Cách làm bánh rán Doremon nhân khoai lang vàng
- Khoai lang rửa sạch, cắt nhỏ rồi hấp chín. Sau đó, bỏ sạch vỏ khoai đi rồi nghiền nát ra, trộn đều với 25 gram đường, 15 ml mật ong và 1/4 muỗng cà phê muối. Đợi cho khoai nguội hoàn toàn rồi mới cho kem whipping vào trộn đều.
- Đánh bông trứng với 25 gram đường còn lại rồi cho tiếp 15 ml mật ong nữa với 15 ml dầu ăn vào trộn cùng. Kế đến, cho bột mì và bột nở vào. Sau cùng, bạn cho thêm 50 ml nước vào.
- Nhúng giấy thấm vào dầu ăn rồi thoa quanh chảo để dầu ăn bám vào 1 lớp mỏng. Sau đó, đợi khi chảo nóng thì múc từng vá bột vào chiên vàng hai mặt. Đợi cho bánh nguội hẳn thì bạn phết nhân khoai lang lên 1 mặt bánh.
- Úp 1 mẩu bánh kháp tiếp xúc với bề mặt nhân khoai lang vậy là có thể thưởng thức.
1.4. Học cách làm bánh rán Doremon nhân khoai lang tím tạo hình trái tim
1.4.1. Nguyên liệu chủ yếu
- 2 quả trứng gà, 130 gram đường
- 70 gram bột mì
- 10 ml mật ong
- 15 ml bơ nhạt
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 200 gram khoai lang tím
1.4.2. Các bước làm bánh rán Doremon nhân khoai lang tím tạo hình trái tim
- Rây bột mì và bột nở vào âu. Cho 2 quả trứng cùng 30 gram đường, mật ong và vani vào âu bột. Đánh đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện, trộn đều. Cố gắng trộn càng nhanh càng tốt, không trộn quá kĩ vì sẽ làm bánh dai. Đậy kín âu, để tủ lạnh trong khoảng 15 phút.
- Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, khéo léo dùng muỗng vét bổ thành hình trái tim hoặc có thể đổ bột bánh qua khuôn. Chờ bánh nguội lấy kéo cắt tỉa lại cho sắc nét hình.
- Hấp chín khoai môn, xay nhuyễn với 100 gram đường, cho lên bếp sên với lửa vừa, rây thêm ít bột mì vào, tiếp tục sên thơm nhưng không khô, sau đó tắt bếp.
- Quết nhân bánh vào 2 mặt bánh, ghép lại với nhau, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong tủ lạnh.
2. Giới thiệu cách pha trà gạo lứt dùng kèm với bánh rán Doremon
Thói quen thưởng trà với bánh ngọt không chỉ giúp bạn có cân bằng được vị giác mà còn đem lại cảm giác thư giãn về mặt tinh thần hiệu quả. Vì vậy, bạn đừng vội bỏ lỡ cả cách pha trà gạo lứt dùng kèm với bánh rán Doremon bên dưới nhé!
2.1. Yêu cầu về nguyên liệu
- 1 chén gạo lứt
- 1,5 lít nước
- 1 ấm trà có màng lọc
2.2. Cách pha trà gạo lứt dùng kèm với bánh rán Doremon
- Đầu tiên, bạn đổ gạo ra mẹt nhặt bỏ những hạt gạo hư rồi bạn xả sơ qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, trải đều gạo ra lại mẹt, đem gạo phơi nắng cho khô khoảng 30 phút.
- Kế tiếp, bạn bắc chảo lên bếp, không cho dầu ăn mà đổ trực tiếp gạo lứt lên rang cho thơm ở lửa nhỏ tầm 10 phút. Tuy nhiên, bạn không nên rang quá lâu sẽ làm hạt gạo nở bung.
- Bạn chuẩn bị 1 ấm trà thủy tinh có màng lọc xác, cho gạo lứt mới rang vào rồi chế thêm nước sôi và đậy nắp lại chờ 15 phút cho trà ra nước màu nâu ngả đỏ.
- Dùng trà ngay khi còn nóng với bánh rán hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Với màu sắc bắt mắt, trà gạo lứt hay bánh rán đều tạo nên sức hấp dẫn không thể thể chối từ. Ngoài cách làm bánh rán Doremon nhân khoai lang, bạn có thể làm món bánh rán Doremon nhân phô mai hay đậu đỏ để đổi vị cho cả nhà. Tin chắc các bé nhỏ sẽ rất phấn khích khi được chị em trao tặng những chiếc bánh xinh xắn mà trước giờ chỉ mới thấy xuất hiện qua bộ phim hoạt hình nổi danh “xứ sở mặt trời mọc”. Chúc bạn thực hiện cách làm các món ăn vặt bằng khoai lang này thành công nhé!
Bảo Tiên tổng hợp