1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh kem gato Mandala
Cách làm bánh kem gato họa tiết Mandala hoàn chỉnh đòi hỏi phải chuẩn bị kỹ lưỡng khâu nguyên liệu. Theo đó, các thành phần bạn cần gồm ổ bánh nướng thô, lớp kem phủ xen kẽ nhân, phần kem phủ ngoài vỏ bánh.
1.1. Phần ổ bánh nướng thô
- 375gr bơ mềm
- 1 chén đường
- 5 quả trứng gà
- 1/3 chén siro đào hoặc dạng schnapps đào
- 2 vỏ quả cam
- 3 chén bột bánh ngọt
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 125ml sữa chua ít chất béo
- 125gr kem chua loại nhẹ
1.2. Lớp kem phủ xen kẽ nhân bánh
- 280gr bơ không chứa muối
- 500gr bột đường
- 1/2 tinh dầu cam
- 1 chén mứt đào
1.3. Phần kem phủ ngoài vỏ bánh
- Hỗn hợp blue whipping cream
- Các ống phun kem nhiều màu sắc
2. Hướng dẫn cách làm bánh kem gato họa tiết Mandala
Cũng tương tự các cách làm bánh gato kem khác, công thức này gồm công đoạn nướng bánh, làm nhân kem, phủ kem lên bánh gato. Nhất là ở khâu trang trí họa tiết, bạn cần chút khéo léo để thực hiện đúng kỹ thuật. Nào, cùng đến hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!
2.1. Làm bánh nướng
- Bật sẵn lò nướng ở 165 độ C. Đồng thời, bôi một ít bơ vào 2 khay nướng có đường kính cỡ 20 – 25 cm để tránh bị dính bánh. Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể làm bánh gato bằng nồi cơm điện với chức năng “cook”.
- Kết hợp bột nở và muối ở cái bát vừa, tạm thời để sang một bên. Trong một bát lớn khác, đánh bơ mềm cùng với đường, siro đào, trứng gà cho đều. Lần lượt đổ tiếp bột bánh ngọt, sữa chút ít béo, và kem chua, trộn chung lại với nhau sao cho hỗn hợp đặc mịn.
- Chia làm 2 phần bột bằng nhau vào khay bánh. Cách làm bánh kem gato này nướng trong khoảng 1 tiếng 50 phút. Muốn biết bánh đã chín hay chưa thì dùng một cây xiên chọc thử, nếu bột bánh không dính lên xiên nghĩa là đạt rồi. Đợi bánh nguội tầm 20 phút.
2.2. Làm nhân kem bánh
- Trong khi chờ bánh nguội, đựng phần bơ loại không muối và bột đường vào trong bát lớn, đánh đều.
- Nhỏ dần dần tinh dầu cam kèm theo, bạn thu được hỗn hợp nhân kem.
- Bạn có thể thay đổi hương cam bằng các tinh dầu khác tùy ý để làm bánh hấp dẫn hơn.
- Đặt trước một miếng bánh nướng lên dĩa phẳng. Tráng đều mặt bánh bằng chỗ mứt đào đã chuẩn bị, kế đến là bơ cam.
- Lại chồng thêm miếng bánh nướng thứ 2 lên nữa, rồi chuyển sang công đoạn hoàn tất vỏ bánh.
2.3. Phủ kem ngoài vỏ bánh
- Thoa đều lớp hỗn hợp blue whipping cream khắp xung quanh ổ bánh.
- Dùng những ống phun kem nhiều màu khéo léo tạo hình vẽ Mandala theo sở thích của bạn.
- Di chuyển ống phun tạo vòng hoa văn từ nhỏ đến lớn tỏa hết mặt bánh.
- Với cách làm bánh kem gato này, cần bảo quản bánh trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng thì mới thưởng thức được.
Cách làm bánh kem gato họa tiết Mandala chúng tôi vừa trình bày không quá phức tạp để bạn có thể thực hiện tại nhà. Chưa bàn về hương vị, chỉ lướt nhìn sơ hình thù vỏ ngoài bánh thôi bạn cũng đủ bị mê hoặc rồi đấy. Khi ăn, bạn sẽ trải nghiệm được độ mềm mịn của miếng bánh nướng quyện lẫn mùi cam và mứt đào dìu dịu. Hơn nữa, với lớp nhân kem bơ bánh gato dành tặng ngày sinh nhật béo ngậy còn gì tuyệt vời hơn nữa nhỉ? Chúc các bạn thành công với công thức nấu ăn đầy sáng tạo nghệ thuật này!
Bảo Tiên tổng hợ