1. Có nên làm bánh cupcake bằng nồi cơm điện?

Cách làm bánh cupcake bằng nồi cơm điện là một phương pháp khác chế biến bánh mà không cần dùng đến lò nướng. Trên thực tế, việc sử dụng nồi cơm điện chế biến các món tráng miệng bằng nồi cơm điện đã được áp dụng từ rất lâu và tỏ ra vô cùng hiệu quả. Về cơ bản, nướng cupcake trong nồi cơm điện cũng giống như làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện nhưng với kích cỡ bánh và khuôn nhỏ hơn. Việc sử dụng nồi cơm để nướng/ hấp bánh có rất nhiều ưu điểm. Trong đó, có thể kể đến như:

  • Dụng cụ này khi nấu ăn không cần canh lửa, dễ thao tác, giúp tiết kiệm thời gian và giảm bớt công đoạn. Hơn nữa, nồi lại có kích cỡ vừa phải, nấu được nhiều món ăn ngon hàng ngày trong nhà, nên vô cùng tiện lợi. Cuối cùng, giá thành khi dùng nồi cơm điện chế biến món tráng miệng rẻ hơn so với các lò chuyên dụng ít rủi ro.
  • Khi dùng nồi cơm điện hấp, hầu hết các loại bánh thường sẽ có màu nâu đậm hơn so với dùng lò nướng hay lò vi sóng. Tuy nhiên, bánh nướng bằng nồi cơm điện sẽ giữ được độ ẩm tốt hơn mà không bị khô, kể cả cupcake.
bánh socola hấp bằng nồi cơm điện
Bánh hấp bằng nồi cơm điện giữ được độ ẩm tốt, mềm và thơm nhưng ít xốp. Ảnh: 3 Squares

2. Các cách làm bánh cupcake đủ vị bằng nồi cơm điện

2.1. Cách làm bánh cupcake bơ vani bằng nồi cơm điện

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu phần cốt bánh:

  • Trứng gà tươi: 2 trái
  • Vanilla: 1 thìa cà phê (5 ml)
  • Bơ nhạt làm mềm ở nhiệt độ phòng: 85 gram
  • Bột mì đa dụng: 85 gram
  • Bột nở: 1/2 thìa cà phê
  • Muối ăn: 1/8 thìa cà phê
  • Dầu thực vật: 1/2 thìa cà phê (hoặc có thể dùng dầu ăn thông thường)
  • Đường trắng: 65 gram
  • Muối nở baking soda: 1 + 1/4 thìa cà phê
  • Bơ sữa: 1/2 thìa cà phê

Nguyên liệu làm sốt kem bơ sữa vani: 12,5 gram bơ nhạt làm mềm; nửa kí đường bột; 15 ml sữa tươi không đường; 1 thìa cà phê chiết xuất vanilla và 2 giọt màu thực phẩm tự nhiên.

Dụng cụ làm bánh: máy đánh trứng, máy trộn bột cầm tay, phới lồng, muỗng cao su dẹt, khuôn giấy, nồi cơm điện.

2.1.2. Bí quyết trộn bột làm bánh cupcake bơ sữa

  • Trong một tô sạch, bạn rây 2 loại bột cùng với baking soda, muối ăn vào, trộn đều.
  • Ở một cái tô khác, bạn dùng máy trộn đánh bơ nhạt cho mềm mịn ra. Sau đó, đập trứng gà vào, rồi chỉnh máy trộn ở mức trung bình, đánh tan đều trong khoảng 20 giây. Đổ đường từ từ vào tô bơ trứng, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt đi và hơi sủi bọt. Khi này, bạn thêm dầu thực vật, chiết xuất vanilla vào và tiếp tục đánh đều thêm 1 phút là được.
đánh trứng với bơ đường vani dầu ăn
Bước đánh trứng với bơ đường, vani, dầu ăn.
  • Chia tô bột ban đầu thành 2 phần bằng nhau. Lần lượt cho từng phần vào tô dầu trứng, đồng thời, chỉnh máy trộn ở mức vừa, đánh cho bột tan đều. Xong mẻ bột thứ nhất, bạn mới từ từ thêm mẻ bột thứ 2 vào kết hợp với dầu trứng để bột không vón cục nhé.
  • Bước cuối cùng, đổ bơ sữa vào kết hợp với hỗn hợp bột ở trên. Thực hiện liên tục đến khi bột sền sệt lại và sánh mịn là hoàn tất.
trộn bột bánh cupcake bơ sữa và đổ khuôn giấy
Khâu hoàn thiện bột bánh cupcake bơ sữa và đổ khuôn giấy.
  • Trút bột vào khoảng 2/3 hoặc 3/4 khuôn muffin đã chuẩn bị.

2.1.3. Cách nướng bánh cupcake bằng nồi cơm điện và làm lớp kem phủ bơ sữa

  • Nướng bánh bằng nồi cơm điện: Bạn xếp các khuôn bánh đã đổ bột vào trong lòng nồi cơm điện. Đậy nắp nồi, bắt đầu nhấn nút “Cook”. Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm”, bạn bật lại nút “Cook”, lặp lại thao tác này khoảng 2 – 3 lần là bánh chín.
  • Cách làm kem bơ sữa phủ bánh cupcake: Đánh bơ đã làm mềm với 112 gram đường bột trong một cái tô lớn cho hòa quyện. Tiếp đến, kết hợp với sữa tươi và chiết xuất vanilla. Cuối cùng, đổ phần đường bột còn lại vào tô bơ sữa, cùng với màu thực phẩm, trộn nhanh tay cho hỗn hợp mịn màng và lên màu đẹp mắt. Cho kem vào túi bắt kem, đặt trong ngăn mát tủ lạnh 1 giờ. Khi dùng cupcake, chỉ cần lấy kem ra và trang trí lên bánh theo sở thích là có thể thưởng thức ngay.
cách trang trí bánh cupcake bơ sữa với kem bơ vani nướng bằng nồi cơm điện
Bước trang trí bánh cupcake với kem bơ vani nướng bằng nồi cơm điện. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm bánh cupcake socola bơ đậu phộng hấp bằng nồi cơm điện

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nguyên liệu làm bánh cupcake socola: 4 muỗng canh bột cacao nguyên chất, 3 trứng gà tươi, 1/3 chén dầu ăn (hoặc dầu thực vật), 1 chén nước lọc, 4 muỗng canh bơ đậu phộng.
  • Dụng cụ: Khuôn giấy nhôm, nồi cơm điện loại có giá hấp, muỗng, tô.

Mẹo: Nếu bạn muốn làm bánh cupcake trà xanh, chỉ cần thay bột cacao bằng bột matcha thôi nhé.

2.2.2. Cách trộn bột làm bánh cupcake chocolate hấp bằng nồi cơm điện không cần bột nở

  • Trong một cái tô sạch, bạn cho bột cacao cùng với trứng gà, dầu ăn, nước lọc vào. Dùng muỗng khuấy hỗn hợp đều tay cho hòa quyện.
  • Sau đó, thêm bơ đậu phộng vào kết hợp với hỗn hợp bột cho mềm mịn.
trộn bột làm bánh cupcake socola bằng nồi cơm điện
Các bước trộn bột làm bánh cupcake socola bơ đậu phộng. Ảnh: 3 Squares
  • Chia bột vào các khuôn nhôm đã chuẩn bị. Bánh cupcake không dùng bột nở nên bạn có thể dàn bột gần đầy khuôn cũng được nhé.
múc bột bánh cupcake socola vào khuôn giấy nhôm
Bước múc bột bánh cupcake socola vào khuôn giấy nhôm. Ảnh: 3 Squares
  • Đổ 2 tô nước vào lòng nồi cơm, đặt giá hấp vào, xếp các khuôn bánh đều lên trên.
đổ nước vào lòng nồi cơm điện
Bước đổ nước vào nồi cơm điện để hấp. Ảnh: 3 Squares
  • Đậy nắp nồi, nhấn nút “Cook”, nấu bánh khoảng 15 phút là chín.
cách hấp bánh cupcake socola bằng nồi cơm điện
Cách hấp bánh cupcake socola bằng nồi cơm điện. Ảnh: 3 Squares
bánh cupake socola hấp chín bằng nồi cơm điện
Thành phẩm bánh socola hấp mềm thơm bằng nồi cơm điện. Ảnh: 3 Squares

3. Những điều cần lưu ý khi dùng nồi cơm điện nướng bánh cupcake tại nhà

  • Kiểm tra các điểm kết nối truyền điện của nồi trước khi hấp. Nên dùng nồi cơm giá hấp đồ ăn riêng để tiện chế biến. Nếu dùng nồi thường, sau khi đổ nước vào, bạn chèn một giá đỡ vào cao hơn mực nước. Sau đó, xếp một dĩa sạch đặt ngang lên trên rồi mới cho các khuôn bánh vào. Các vật dụng đặt vào nồi đều làm bằng chất liệu chịu được nhiệt nhé.
  • Trong lúc hấp bánh, không mở nắp nồi cơm điện. Nếu bạn mở nắp nồi, hơi nước đọng lại phía trên sẽ rỉ xuống mặt bánh cupcake, khiến bánh bị rỗ, không còn mịn màng và xốp ngon nữa. Nhất là với công thức có sử dụng bột nở, việc mở nắp nồi (nhất là gần giai đoạn cuối) sẽ khiến nhiệt độ cung cấp không đủ. Chính vì thế, bánh nhanh xẹp mà không phồng lên đẹp mắt.
mở nắp nồi cơm điện hấp bánh cupcake
Hấp bánh đủ thời gian mới mở nắp nồi cơm để tránh làm bánh xẹp nhé! Ảnh: 3 Squares

Bên cạnh ưu điểm, cách làm bánh cupcake bằng nồi cơm điện cũng có một số hạn chế. Mặc dù bánh cupcake nấu bằng nồi cơm điện có độ ẩm, hương thơm không kém bánh nướng, nhưng thời hạn sử dụng không được lâu. Mặt khác, bánh không có độ xốp bằng thành phẩm nướng bằng lò chuyên dụng. Tóm lại, nếu điều kiện gia đình còn hạn chế, hoặc đột ngột một ngày không đẹp trời, chiếc lò nướng nhà bạn “trở chứng”, thì hãy nhớ đến chiếc nồi cơm điện tiện dụng của mình nhé. Chúng sẽ cực kì hữu ích nếu bạn sử dụng đúng cách như hướng dẫn trên đây. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ với webnauan.vn thành phẩm của mình nhé!

Bích Tuyền lược dịch