1. Công thức làm bánh bông lan chuối yến mạch ngon lạ và dinh dưỡng
1.1. Nguyên liệu làm bánh bông lan chuối yến mạch
Cách làm bánh bông lan chuối kết hợp thêm yến mạch rất thích hợp với các nàng đang theo đuổi thực đơn giảm cân Keto. Để vỏ bánh mềm, thông thường, người ta làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng hoặc nguyên cám. Tỷ lệ nguyên liệu bánh bông lan vị chuối yến mạch bao gồm:
- Chuối chín: 4 – 5 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Đường nâu: 150 gam
- Bột yến mạch: 140 gam
- Bột mì nguyên cám: 280 gam
- Bột quế: 1/2 tsp
- Baking powder (bột nở): 1 tbsp
- Baking soda (muối nở): 1/2 tsp
- Dầu olive: 120 ml
- Sữa tươi không đường: 120 ml
- Muối: 1/2 tsp
- Một số dụng cụ làm bánh chuyên dụng
1.2. Cách làm bánh bông lan chuối yến mạch đường nâu
1.2.1. Trộn bột nở, bột yến mạch làm bánh bông lan vị chuối
- Chuối chín các bạn lột vỏ, dùng nĩa nghiền ra cho nhuyễn.
- Trộn hỗn hợp 150 gam đường nâu + 120 ml dầu olive + 120 ml sữa tươi không đường + 2 quả trứng gà vào tô.
- Sau trút phần chuối đã nghiền vào tô hỗn hợp rồi khuấy đều.
- Trong một tô khác, trộn các nguyên liệu khô với nhau: 140 gam bột yến mạch + 280 gam bột mì nguyên cám + 1 tbsp baking powder + 1/2 tsb baking soda + 1/2 tsp muối + 1/2 tsp bột quế.
- Đổ hỗn hợp bột từ từ vào tô hỗn hợp chuối, khuấy cho tan bột. Để làm bánh bông lan mềm mịn, bạn cần trộn bột thật kĩ ở bước này.
- Chống dính cho khuôn bằng dầu dừa, bơ hoặc lót giấy nến. Sau đó, đổ bột vào khuôn cách đáy khuôn khoảng 5cm.
1.2.2. Nướng bánh bông lan chuối yến mạch bằng lò nướng
- Làm nóng lò nướng ở 175 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho các khuôn bánh vào, vặn thời gian nướng là 60 phút.
- Sau khi nướng được 30 phút, lấy các khuôn bánh ra. Khi này, bạn dùng giấy bạc bọc miệng khuôn lại rồi cho vào lò nướng nốt thời gian còn lại. Bước này giúp hơi nước không rõ xuống mặt bánh, giúp bánh bông lan xốp ngon. Nếu làm bánh bông lan bằng lò vi sóng thì bạn cũng chỉnh thời gian, mức nhiệt độ tương tự nhé.
- Bánh bông lan nướng chín, lấy các khuôn bánh ra khỏi lò, dùng tăm xăm thử phần trung tâm bánh, tăm không dính bột là bánh đã chín.
- Lấy bánh ra để nguội, úp ngược bánh vào đĩa, cắt lát vừa ăn.
2. Cách làm bánh bông lan chuối không cần bột nở cực đơn giản
2.1. Thành phần làm bánh bông lan chuối cho 2 người ăn
- Chuối chín: 2 trái
- Trứng gà: 3 cái
- Đường trắng: 15 gram
- Bột bắp: 20 gram
- Bột mì: 20 gram
- Sữa tươi: 15 ml
- Dầu ăn: 15 ml
2.2. Công thức làm bánh bông lan chuối không cần bột nở
- Các bạn đem trộn đều 20 gram bột mì + 20 gram bột bắp lại với nhau, rây qua rây cho mịn.
- Trứng gà đập ra tô, tách lấy lòng đỏ và lòng trắng trứng, để riêng.
- Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 130 độ C.
- Cho đường trắng vào tô lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh trứng, đánh bông lên.
- Từ từ cho lòng đỏ trứng vào, bật chế độ nhỏ nhất đánh đến khi hòa quyện.
- Cho 15 ml sữa tươi + bột mì vào cùng, đánh đều.
- Chuối bóc vỏ, dầm nát hoặc xay nhuyễn, cho vào hỗn hợp bột mì, trứng gà, trộn đều.
- Đổ hỗn hợp ra khuôn nướng bánh, quết 1 lớp dầu ăn lên, cho vào lò, nướng khoảng 30 – 35 phút. Nếu không dùng khuôn, bạn có thể làm bánh bông lan bằng chảo gang và để vào lò nướng chín như thường.
3. Cách làm bánh bông lan cuộn chuối kem tươi ngon độc đáo
3.1. Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn chuối kem tươi
Nguyên liệu phần nhân bánh bông lan chuối:
- Chuối chín: 100 gram
- Trứng gà : 1 cái
- Tinh bột ngô: 2 – 3 muỗng
- Sữa tươi: 130 ml
- Đường: 3 muỗng canh (tuỳ sở thích)
- Tinh chất vani
Nguyên liệu phần vỏ bánh:
- Đường kính trắng: 4 muỗng canh
- Trứng gà : 2 cái
- Bột mì đa dụng: 4 – 5 muỗng
- Sữa tươi: 1/3 muỗng
Dụng cụ làm bánh:
- Khuôn bánh cuộn
- Màng bọc thực phẩm
- Xoong, lò nướng
- Máy đánh trứng
3.2. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn chuối kem tươi ngon khó tả
3.2.1. Cách trộn bột làm phần vỏ bánh bông lan chuối
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 190 độ C.
- Lót một tờ giấy nến ở phía dưới khuôn bánh cuộn.
- Đun sôi khoảng 240ml nước nóng trong một cái xoong nhỏ.
- Trộn đều trứng gà cùng với đường trong một chiếc bát to rồi đặt bát lên trên miệng xoong nước sôi sao cho chiếc bát không chạm xuống mặt nước.
- Các bạn lưu ý là cần trộn đều, liên tục đường cùng với trứng trong khoảng 5-7 phút
- Sau đó các bạn nhấc bát ra khỏi xoong, rồi sử dụng máy đánh trứng để đánh tan trứng với tốc độ cao trong vòng 5 phút.
- Rây bột mì vào trong cái bát trứng rồi đánh đều hỗn hợp trong khoảng 30 giây.
- Tiếp tục đổ sữa vào trong hỗn hợp rồi lại đảo đều hỗn hợp thêm khoảng 60 giây nữa.
- Đổ hỗn hợp vào trong khuôn bánh sao cho hỗn hợp cao khoảng từ 0,5 – 0,7 cm là được. Sau đó, lắc khuôn vài lần để loại bỏ các bóng khí có trong bột như vậy bánh sẽ không có lỗ khi nướng xong.
- Nướng bánh trong khoảng 10 phút.
- Sau đó các bạn nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn rồi đặt bánh lên một cái giá cho nguội hẳn.
3.2.2. Các bước làm phần nhân kem tươi cho bánh bông lan chuối cuộn
- Dùng dĩa để dầm chuối cùng với các nguyên liệu còn lại trong phần nhân. Sau đó, các bạn tiến hành trộn đều.
- Rây hỗn hợp trên vào một chiếc xoong nhỏ sau đó đem đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi nào thấy hỗn hợp đặc lại thì các bạn cho thêm tinh chất vani vào để tăng mùi thơm cho bánh.
- Để hỗn hợp nguội hẳn thì cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Sau đó, bỏ vào trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Từ từ bóc lớp giấy nến ra khỏi chiếc bánh rồi cắt bánh thành những miếng khoảng 8×9 cm.
- Đặt miếng bánh lên trên tấm bọc thực phẩm.
- Phun phần nhân chuối vừa làm xong lên bánh rồi cuộn bánh lại. Sau đó, bọc màng bọc thực phẩm quanh bánh rồi dùng tay xoắn đều 2 đầu của màng bọc lại.
- Để bánh bông lan cuộn đã làm xong trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 giờ là các bạn có thể mang ra cùng nhau thưởng thức rồi.
4. Cách làm bánh bông lan chuối sữa chua bằng nồi cơm điện
4.1. Nguyên liệu
- Nguyên liệu phần hoa quả: 250 gram chuối chín đã lột vỏ; 35 ml nước cốt chanh tươi; 50 gram bơ nhạt làm mềm và 70 gram đường nâu
- Nguyên liệu phần cốt bánh: 180 gram bột mì đa dụng; 7 gram bột nở; 1/4 thìa cà phê bột quế; 1/8 thìa cà phê bột ngũ vị hương; 120 gram bơ nhạt làm mềm; một nhúm muối nhỏ; 85 gram đường cát trắng; 5 ml chiết xuất vani; 2 trứng gà tươi; 60 ml sữa tươi không đường để ở nhiệt độ phòng và 65 gram sữa chua không đường để ở nhiệt độ phòng
4.2. Cách làm bánh bông lan sữa chua chuối bằng nồi cơm điện
4.2.1. Chế biến phần hoa quả cho bánh chuối bằng nồi cơm điện
- Bạn thái lát mỏng chuối chín theo chiều dọc. Sau đó, phết nước cốt chanh lên các mặt lát chuối đã cắt.
- Trong lúc đó, nấu tan chảy bơ nhạt trong nồi nhỏ. Sau đó, cho đường nâu vào nấu chung trên lửa vừa. Khuấy đều cho hỗn hợp bơ đường hòa quyện lại sền sệt thì tắt bếp.
- Rót phần bơ đường đã nấu vào nồi cơm điện. Sau đó, xếp các lát chuối đều khắp lên trên.
4.2.2. Cách trộn bột mì làm bánh bông lan sữa chua chuối
- Rây bột mì và bột nở vào một tô sạch. Thêm bột quế, bột ngũ vị hương vào, trộn đều. Chia hỗn hợp bột này thành 4 phần.
- Múc sữa chua không đường ra một tô lớn. Sau đó, rót sữa tươi vào trộn chung với sữa chua. Chia hỗn hợp sữa này thành 3 phần.
- Cho 50 gram bơ nhạt ra âu vừa, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ chậm khoảng 1 – 2 phút. Sau đó, cho từng chút đường cát vào âu bơ đến hết, tiếp tục dùng máy đánh hỗn hợp ở tốc độ cao khoảng 3 – 5 phút là được.
- Đập 1 quả trứng gà vào âu bơ, dùng máy đánh đều. Tiếp tục cho thêm quả trứng thứ 2 và vani vào, dùng máy đánh thêm 2 – 3 phút cho hỗn hợp sánh quyện.
- Rây 1 phần bột mì vào âu bơ đường, dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi hòa quyện. Bạn nhớ lấy muỗng cao su tém bột ở quanh âu xuống để trộn cho đều nhé. Sau đó, chế 1 phần sữa vào âu bơ, dùng máy trộn đều. Bạn tiếp tục xen kẽ 1 phần bột, 1 phần sữa vào trộn chung với bơ đường cho đến hết, hỗn hợp thành phẩm đặc lại dẻo mịn là được.
4.2.3. Cách hấp bánh bông lan chuối sữa chua bằng nồi cơm điện
- Múc hết phần bột đã trộn ở trên vào nồi cơm điện, dàn thành một lớp đều bên trên chuối.
- Đậy nắp nồi cơm điện lại, nhấn nút “Cook”. Trong thời gian nấu bánh, nếu nồi nhảy sang nút “Warm” thì bạn nhớ nhấn lại về “Cook” nhé. Thực hiện công đoạn này khoảng 3 – 4 lần, thời gian hấp bánh bông lan khoảng 20 – 25 phút là bánh chín.
- Dùng dao tách bánh bông lan làm bằng nồi cơm điện ra, cắt thành lát nhỏ vừa ăn và thưởng thức cùng tách trà ấm để cân bằng hương vị nhé.
Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn tất cách làm bánh bông lan chuối thơm ngon và hấp dẫn rồi nhé. Cộng thêm chút khéo léo, qua chút tỉ mỉ và làm đúng theo công thức như webnauan.vn hướng dẫn là bạn đã có ngay món bánh ngon bông lan vị chuối ngon lành rồi. Đừng chần chờ gì nữa mà không xắn tay vào bếp trổ tài ngay đi thôi nào. Chắc chắn gia đình bạn sẽ vô cùng yêu thích món bánh ngon tuyệt vời ông mặt trời!
Bích Tuyền