4 cách làm thạch rau câu sữa chua giòn ngon chua ngọt cực hấp dẫn

Cách làm thạch rau câu sữa chua là sự kết hợp thú vị giữa món thạch rau câu với nguyên liệu sữa chua quen thuộc. Thành phẩm tạo nên là thạch giòn có vị chua ngọt hấp dẫn, có thể dùng để ăn kèm với chè hoặc tráng miệng rất hấp dẫn. Nào, nếu là “fan” món tráng miệng cực ngon này thì bạn đừng bỏ qua 4 công thức “vi diệu” dưới đây nhé!

1. Hướng dẫn làm thạch rau câu sữa chua với mật ong, dâu

1.1. Nguyên liệu

Cách làm thạch rau câu sữa chua này được phát hành trong tác phẩm sách về công thức ẩm thực nước Anh của tác giả Josceline Dimbleby (Tháng 4 năm 1975). Món tráng miệng ngon này được lấy cảm hứng từ sự kết hợp thú vị các nguyên liệu đặc trưng của nước Pháp. Tổng thời gian thực hiện món ngon này là khoảng 20 phút. Giờ thì chúng ta bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu sau nhé:

  • 1/2 hũ sữa chua loại không đường
  • 7 gram bột gelatin
  • 1/2 chén kem whipping đặc
  • 1/2 thìa cà phê vani
  • 4 muỗng canh mật ong nguyên chất (hoặc dùng hương liệu mật ong cũng được)
  • 1/2 muỗng cà phê nước hoa hồng (mua ở cửa hàng bán đồ làm bánh)
  • 1/4 chén cánh hoa hồng (bạn có thể bỏ qua phần nguyên liệu này cũng được)
cánh hoa hồng đỏ

Đảm bảo mua hoa hồng ở nơi cung cấp uy tín, thực phẩm sạch, không phun thuốc trừ sâu. Ảnh Internet

  • 1/2 chén nước lọc
  • 1 cốc dâu tây đã gọt vỏ và thái lát nhỏ theo chiều dọc trái
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • Ít muối ăn

1.2. Cách làm thạch rau câu sữa chua đơn giản với mật ong, dâu

1.2.1. Cách nấu bột gelatin làm thạch rau câu sữa chua
  • Hòa bột gelatin với chén nước lọc trong chảo nhỏ, để yên vài phút cho bột mềm hoàn toàn. Cùng lúc đó, đổ kem whipping vào trộn với vani trong một cái tô sạch khác. Ở công đoạn này, bạn nên dùng máy đánh đều hỗn hợp lên thật sánh mịn.
hòa bột gelatin với nước

Công đoạn hòa bột gelatin với nước cho tan đều. Ảnh Internet

  • Bắc chảo bột gelatin lên bếp, chỉnh lửa nhỏ, khuấy nhẹ nhàng.
  • Khi bột gelatin tan hoàn toàn rồi thì cho mật ong và ít muối ăn vào.
  • Chảo hỗn hợp bột sôi nhẹ thì tắt bếp.
  • Đổ nửa hũ sữa chua ra một cái tô khác. Cách làm thạch rau câu sữa chua kiểu Anh này đến đây chia sữa chua làm 2 phần. Một phần bạn đổ hỗn hợp bột gelatin vào, đánh đều. Sau đó, lấy hỗn hợp sữa chua đã trộn bột gelatin vào phần sữa chua còn lại, tiếp tục đánh tan đều.
  • Cho hỗn hợp kem whipping vào trộn đều với hỗn hợp sữa chua ở trên theo kỹ thuật fold từ dưới lên.
  • Đổ hỗn hợp trên vào các khuôn rau câu. Sau đó, bọc khuôn lại bằng màng thực phẩm, để yên trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
1.2.2. Cách chế biến nước hoa hồng và dâu tây ăn với thạch rau câu sữa chua
  • Lấy một cái tô khác, cho dâu tây, đường và nước hoa hồng vào, trộn đều.
trộn dâu tây với nước hoa hồng

Sự kết hợp giữa dâu tây với nước hoa hồng tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng cho món thạch rau câu chuẩn Âu.

  • Cách làm thạch rau câu sữa chua này cần trộn hỗn hợp dâu tây nhẹ nhàng để không làm dập trái. Bạn có thể rưới ít siro theo hương vị yêu thích lên trên nếu muốn.
1.2.3. Thưởng thức thạch rau câu sữa chua với dâu, nước hoa hồng
  • Để tháo khuôn thạch, bạn đặt các khuôn lên trên một khay hoặc chảo có ít nước nóng bên dưới.
  • Đợi khoảng vài phút, lấy các khuôn ra, úp ngược xuống một cái đĩa sạch là thạch ra tự ra. Cách làm thạch rau câu sữa chua này muốn gỡ ra dễ hơn nữa thì bạn có thể vỗ nhẹ quanh khuôn. Bạn lưu ý làm nhẹ nhàng, khéo léo tránh làm nát thạch nhé.
  • Trang trí hỗn hợp dâu tây nước hoa hồng lên trên bề mặt thạch, cho ít đá bào vào nữa và thưởng thức ngay cho hấp dẫn nào!
cách làm thạch rau câu sữa chua với dâu tây

Món thạch rau câu sữa chua với dâu tây, nước hoa hồng kích thích vị giác.

2. Cách làm thạch rau câu sữa chua đơn giản nhất từ bột con cá dẻo

2.1. Nguyên liệu

  • Sữa đặc ông thọ: 150 ml
  • Sữa chua không đường (hoặc có đường – tùy theo khẩu vị): 1 hũ
  • Sữa tươi: 220 ml
  • Bột rau câu con cá dẻo: 10 gram
  • Nước lọc: 50 ml
nguyên liệu làm thạch rau câu sữa chua

Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch rau câu sữa chua. Ảnh Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm thạch rau câu sữa chua dẻo

2.2.1. Cách pha bột làm thạch rau câu sữa chua
  • Hòa tan 50 ml nước lọc với 10 gram bột làm thạch rau câu con cá dẻo với nhau cho đều.
  • Lấy một cái nồi, đổ 200 ml sữa tươi pha với 1 hũ sữa chua cùng 150 ml sữa đặc, quấy đều tay.
pha hỗn hợp sữa chua, sữa tươi, sữa đặc

Công đoạn pha hỗn hợp sữa chua, sữa tươi, sữa đặc với nhau sao cho sánh mịn.

  • Cách làm thạch rau câu sữa chua cần lưu ý khuấy đều hỗn hợp sữa chua này cho đến khi sánh mịn, rồi lọc qua rây lần nữa để loại bỏ lợn cợn hoàn toàn.
lọc hỗn hợp sữa chua qua rây

Nên lọc hỗn hợp sữa chua qua rây lần nữa cho hoàn toàn sạch cợn.

  • Cho nồi lên bếp, đun lửa vừa. Vừa khuấy hỗn hợp đều tay, bạn vừa đổ từ từ hỗn hợp bột rau câu dẻo vào nhé.
  • Đợi hỗn hợp sữa chua sôi nhẹ, nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp. Cuối cùng, cho sữa chua vào hộp đậy nắp kín.
2.2.2. Cách nấu thạch rau câu sữa chua dẻo
  • Lấy một cái nồi, đổ ít nước dưới đáy, đặt hộp sữa chua vào, đậy kín nắp nồi lại.
cho sữa chua ủ trong nồi

Ủ hỗn hợp sữa chua trong nồi khoảng 2 tiếng.

  • 2 tiếng sau, lấy hộp sữa chua ra.
  • Trải một màng nilon sạch lên bàn, dùng dao tách sữa chua ra khỏi hộp.
  • Cách làm thạch rau câu sữa chua đến đây đã hoàn tất, bạn chỉ cần cắt nhỏ thành từng miếng khối vuông hoặc hình dạng theo ý thích, bày ra dĩa.
  • Rắc lên trên ít bột cacao hoặc hương vị theo sở thích và thưởng thức nhé.
thạch rau câu sữa chua dẻo

Trang trí thạch rau câu sữa chua dẻo theo ý thích và tận hưởng cảm giác ngon giòn mát lạnh.

3. Hướng dẫn cách làm thạch rau câu sữa chua vị chanh dây hạt chia

3.1. Nguyên liệu

  • Bột rau câu con cá dẻo: 20 gram
  • Nước ép chanh dây tươi: 100 gram
  • Sữa chua không đường: 300 gram
  • Đường: 200 gram
  • Nước lọc: 1 lít – chia làm 2 phần 600 ml và 400 ml
  • Hạt chia phơi khô, đã được hòa với nước ấm cho nở đều: 20 gram
hạt chia

Hạt chia là nguồn thực phẩm dồi dào dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

3.2. Cách nấu thạch rau câu sữa chua vị chanh dây hạt chia

3.2.1. Cách làm lớp thạch rau câu chanh dây hạt chia

Cách làm thạch rau câu sữa chua 2 lớp này có thể thay thế chanh dây bằng nước cốt dừa để làm thạch rau câu dừa tăng hương vị cho món tráng miệng. Tuy nhiên, nếu kết hợp chanh dây với hạt chia sẽ giúp bạn tận dụng lợi ích từ các nguyên liệu này đối với sức khỏe hơn. Cách làm thạch rau câu chanh dây với hạt chia như sau:

  • Pha 600 ml nước với nước chanh dây cho tan đều.
  • Ở một tô khác, cho từ từ 150 gram đường vào trộn đều với 10 gram bột rau câu dẻo, hòa với ít nước sôi rồi bắc lên bếp.
  • Trong lúc đun, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp nước chanh dây vào.
  • Canh hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho tiếp vào nửa phần hạt chia, quậy đều.
  • Vậy là xong phần hỗn hợp rau câu chanh dây sữa chua hạt chia.
đổ thạch rau câu sữa chua chanh dây hạt chia vào khuôn

Đổ hỗn hợp thạch rau câu chanh dây hạt chia vào khuôn trước cho đông sương lại.

3.2.2. Cách làm thạch rau câu sữa chua hạt chia
  • Đổ 400 ml nước còn lại pha với toàn bộ sữa chua. Ở công đoạn này, có thể cho thêm ít nước ấm để dễ hòa tan hỗn hợp hơn.
  • Lấy 50 gram đường còn lại pha 10 gram bột rau câu, hòa ít nước sôi rồi bắc lên bếp.
  • Vừa khuấy đều tay hỗn hợp rau câu, vừa đổ sữa chua đã pha nước vào, khuấy tay đều.
  • Khoảng 3 phút sau, hỗn hợp sôi liu riu thì cho nửa phần hạt chia còn lại vào, vẫn quấy đều thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
3.2.3. Đổ thạch rau câu sữa chua chanh dây 2 tầng
  • Cách làm thạch rau câu sữa chua này sẽ có 2 lớp. Bạn đổ hỗn hợp rau câu chanh dây vào 1/2 khuôn.
  • Đợi lớp thạch này se mặt lại thì bạn đổ tiếp hỗn hợp rau câu sữa chua hạt chia lên.
thạch rau câu sữa chua chanh dây

Đổ rau câu 2 lớp với thạch chanh dây và thạch sữa chua.

  • Sau đó, cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Tầm 2 tiếng sau là bạn có thể lấy ra đãi cả gia đình cùng tận hưởng hương vị mới lạ của món tráng miệng đầy dinh dưỡng này.
thạch rau câu chanh dây sữa chua hạt chia

Cách làm thạch rau câu sữa chua kết hợp với chanh dây, hạt chia còn có tác dụng giảm cân rất hiệu quả. Ảnh Internet

4. Cách làm thạch rau câu nha đam vị sữa chua

4.1. Nguyên liệu

  • 1 bịch bột rau câu con cá dẻo
  • 200 gram đường trắng
  • 1,5 lít nước lọc
  • 1 hũ sữa chua nha đam
  • 1 muỗng canh rượu trắng

4.2. Cách làm thạch rau câu sữa chua nha đam

  • Sơ chế nha đam, khủ mùi, khử nhớt. Để biết cách sơ chế nguyên liệu này thế nào, bạn tham khảo hướng dẫn làm thạch rau câu nha đam để biết chi tiết từng bước nhé.
  • Pha bột rau câu dẻo với nước, khuấy đều, đun sôi nhẹ.
  • Sau đó, cho ít rượu trắng vào, rồi đổ hũ sữa chua vào.
  • Đổ hỗn hợp thạch rau câu sữa chua ra khuôn, đợi nguội thì cho vào tủ lạnh.
  • Khoảng 2 giờ sau có thể lấy thạch ra dùng với ít đá bào, rưới sữa chua lên tăng hương vị.
cách làm thạch rau câu nha đam

Món thạch rau câu sữa chua nha đam ăn với đá bào sảng khoái mát lạnh.

4 cách làm thạch rau câu sữa chua trên đây đảm bảo đem đến cho bạn hương vị mới lạ, thanh mát mà ít món tráng miệng nào có được. Từ nhiều nguồn nguyên liệu kết hợp khác nhau, công thức từ ta đến Âu, bạn có thể sáng tạo nên rất nhiều hương vị thạch rau câu vị sữa chua khác nữa – tùy thuộc sở thích bản thân. Chúc bạn thực hiện thành công món ngon đãi tiệc này để “ghi điểm” trọn vẹn trong mắt người thân, người thương nhé!

Trúc Nguyễn tổng hợp

Loading...
All original content on these pages is fingerprinted and certified by Digiprove
Nội dung website đã được đăng ký DMCA vui lòng không copy.