1. Hướng dẫn làm kem xoài đơn giản với sữa tươi, sữa đặc

1.1. Chuẩn bị các nguyên liệu

Món kem xoài có khá nhiều công thức thực hiện, trong đó, cách làm kem xoài đơn giản với sữa được các chị em yêu thích bởi hương vị béo ngọt và thanh mát. Để làm món kem này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

  • Xoài chín: 300 gram
  • Sữa chua: 200 ml
  • Sữa tươi: 30 ml
  • Whipping cream: 250 ml
  • Sữa đặc: 1 hộp
  • Đường cát: 30 gram
  • Vanilla: 1 ống
xoài chín
Xoài là trái cây nhiệt đới, hương vị thanh mát. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm kem xoài đơn giản với sữa

1.2.1. Bước 1: Sơ chế xoài

Bước đầu tiên trong cách làm kem xoài đơn giản với sữa đó là sơ chế xoài. Bạn đem xoài đi gọt vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ. Sau đó, bạn trộn đều xoài cùng sữa đặc, sữa chua, sữa tươi, đường và vanilla. Cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố và xay mịn.

Loading...
thái nhỏ xoài
Sau khi gọt vỏ, bạn thái xoài thành những miếng nhỏ. Ảnh: Internet
1.2.2. Bước 2: Đánh bông whipping cream

Cách làm kem xoài đơn giản nhưng cần tiến hành đánh bông whipping cream khéo léo, đúng kỹ thuật để làm kem mịn màng. Trước hết, bạn đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần lên. Đánh cho đến khi kem hơi cứng và có gợn sóng nhẹ thì dừng lại. Bạn lưu ý không được đánh bông quá cứng nhé.

đánh bông kem
Đánh bông kem đến khi hơi cứng là cách làm kem xoài đơn giản nhất. Ảnh: Internet
1.2.3. Bước 3: Trộn kem xoài

Đổ kem tươi vào hỗn hợp xoài rồi xay, trộn thật đều sao cho có được một hỗn hợp kem xoài dạng lỏng. Tiếp đến, bạn đổ kem vào hộp rồi đặt vào tủ lạnh. Sau 2 tiếng, bạn lấy kem ra và dùng máy đánh thật mịn. Bạn lặp đi lặp lại thao tác này cho đến khi kem cứng hẳn là được. Cuối cùng, bạn đổ kem xoài vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh tầm 6 tiếng là có thể thưởng thức.

trộn kem xoài
Trộn đều hỗn hợp kem xoài rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Ảnh: Internet

2. Công thức làm kem xoài với mật ong đơn giản mà lạ miệng

2.1. Chuẩn bị các nguyên liệu

Cách làm kem xoài đơn giản với mật ong sẽ mang đến cho bạn hương vị thơm thơm, ngọt dịu rất đặc trưng. Trước hết, bạn hãy mua những nguyên liệu cần thiết sau đây:

  •  4 quả xoài
  • ½ cốc nước
  • ½ thìa mật ong
xoài và mật ong
Xoài và mật ong có thể được kết hợp làm món kem ngọt dịu. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm kem xoài đơn giản với mật ong

  • Bước 1: Xoài sau khi mua về bạn đem rửa sạch, gọt vỏ rồi dùng dao khía xoài thành các ô vuông. Tiếp đến, bạn dùng thìa nạo phần thịt xoài. Cho xoài ra khay, dàn đều rồi dùng một lớp giấy bạc phủ kín. Sau đó, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
  • Bước 2: Hết 1 tiếng, bạn lấy xoài trong tủ lạnh ra rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm nước và mật ong đã chuẩn bị vào, tiến hành xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
kem xoài mật ong
Cách làm kem xoài đơn giản với mật ong mang đến hương vị thơm ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet
  • Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa xay ra khay rồi dàn đều, đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 2 – 3 tiếng sau, bạn lấy khay kem ra ngoài và dùng thìa nạo để tạo hình những viên kem đẹp mắt.

3. Hướng dẫn làm kem xoài với nước cốt dừa

3.1. Chuẩn bị các nguyên liệu

Bên cạnh kem xoài với sữa, kem xoài với mật ong, thì còn một món kem xoài nữa mà bạn không nên bỏ qua, đó là kem xoài với nước cốt dừa. Để thực hiện cách làm kem xoài đơn giản với nước cốt dừa, đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Xoài cát chín: 2 quả to
  • Bột bắp: 30 gram
  • Sữa tươi: 120 ml
  • Sữa đặc: 100 ml
  • Đường trắng: 2 thìa
  • Muối: nửa thìa cà phê
  • Dừa nạo: 100 gram
  • Sữa chua: 1 hộp
  • Lạc rang: 30 gram
  • Nước cốt dừa: 300 ml
nguyên liệu làm kem xoài nước cốt dừa
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem xoài với nước cốt dừa. Ảnh: Internet

3.2. Hướng dẫn cách làm kem xoài đơn giản với nước cốt dừa

  • Bước 1: Gọt vỏ xoài, rửa sạch rồi dùng dao thái xoài thành các miếng nhỏ. Chuẩn bị 1 nồi nhỏ rồi cho bột bắp, nước cốt dừa, sữa chua, sữa tươi, sữa đặc, 2 thìa đường, muối vào trộn đều. Đặt nồi lên bếp đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì bạn tắt bếp và để nguội.
trộn hỗn hợp nước cốt dừa
Trộn đều hỗn hợp bột bắp, nước cốt dừa và các loại sữa. Ảnh: Internet
  • Bước 2: Đợi hỗn hợp nguội rồi bạn đổ toàn bộ vào máy xay sinh tố, thêm xoài đã thái nhỏ vào và xay nhuyễn. Dùng rây lọc hỗn hợp này 2 lần để loại bỏ phần lợn cợn, giúp kem được mềm mịn hơn.
  • Bước 3: Đổ hỗn hợp kem xoài vào khuôn. Cách làm kem xoài đơn giản có thể dùng hộp nhựa to hoặc khuôn làm kem que tùy sở thích và điều kiện. Trước khi đổ kem vào khuôn, bạn hãy cho lạc rang và dừa nạo vào trộn cùng nhé.
  • Bước 4: Đặt khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh. Tầm 4 – 6 tiếng sau, kem đã cứng lại và bạn có thể lấy ra để thưởng thức. Nếu bạn đổ kem vào khuôn hộp nhựa to, cứ 1 tiếng bạn hãy lấy kem ra đảo tơi lên một lần. Lặp lại thao tác này khoảng 5 lần là món kem đã trở nên mềm mịn.
kem xoài nước cốt dừa
Kem xoài nước cốt dừa tạo hình bằng khuôn que kem. Ảnh: Internet

4. Cách làm kem xoài đơn giản nhất tại nhà với whipping cream

4.1. Nguyên liệu

Các công thức làm kem xoài thông thường hay gặp tình trạng có đá đông đặc cùng với hỗn hợp kem. Chính điều này đôi khi khiến món kem nguyên chất không đảm bảo được hương vị thơm ngon nhất. Với bí quyết làm kem xoài đơn giản tại nhà (homemade mango ice-cream recipe) sau đây, bạn sẽ có thêm mẹo xử lý được vấn đề này. Nào, cùng chuẩn bị các nguyên liệu:

  • Xoài chín: 2 trái lớn, có vị ngon ngọt (thái hạt lựu và xay nhuyễn ở 2 chén khác nhau)
  • Sữa đặc có đường: 395 gram (tương đương 1 hộp Ông Thọ)
  • Kem whipping đánh bông sẵn: 2 ly (bảo quản lạnh)
  • Màu thực phẩm dạng lỏng, màu vàng: 1/8 thìa cà phê (khoảng 5 gram)
những miếng xoài chín cắt hạt lựu
Chọn xoài chín, cắt hạt lựu để làm kem. Ảnh: Internet

4.2. Cách làm kem xoài đơn giản với whipping cream

4.2.1. Nấu hỗn hợp làm kem xoài
  • Xoài sau khi cho vào máy sinh tố đánh nhuyễn ở 2 chén khác nhau, bạn cho vào chảo đun lửa vừa, đảo đều.
  • Nấu hỗn hợp xoài khoảng 8 – 10 phút sau, cho đến khi sệt lại còn một nửa thì tắt bếp.
  • Để hỗn hợp xoài nguội.
chảo đun hỗn hợp xoài xay nhuyễn
Nấu hỗn hợp xoài xay nhuyễn cho đến khi sệt lại còn một nửa, để nguội. Ảnh: Internet
4.2.2. Cách làm kem xoài đơn giản bằng whipping cream
  • Trộn hỗn hợp xoài nấu nhuyễn với sữa đặc trong một cái tô, thêm màu thực phẩm vào, khuấy đều cho hòa quyện.
  • Dùng máy đánh trứng cầm tay trộn cho kem whipping cứng lại cho đến khi tạo thành vát đỉnh nhọn thì múc 1 muỗng vào trộn chung với hỗn hợp xoài. Khuấy cho hỗn hợp hoàn toàn tan với nhau.
cách làm kem xoài đơn giản với whipping cream
Các bước làm kem xoài đơn giản với whipping cream.
  • Cách làm kem xoài đơn giản sau đó mới đổ toàn bộ hỗn hợp xoài vào tô whipping cream, trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp kem vào hộp có nắp đậy (bằng thủy tinh càng tốt).
đổ hỗn hợp kem xoài vào hộp
Đổ hỗn hợp kem xoài vào hộp.
  • Bọc một lớp giấy lót nướng, hoặc màng bọc thực phẩm trên hộp kem rồi mới đậy nắp kín lại.
  • Cho hộp kem vào ngăn đá trong ít nhất 12 tiếng đồng hồ. Sau thời gian này, có thể lấy kem ra ngoài rã đông chừng 5 phút là có thể thưởng thức ngay hương vị mát lạnh “vô đối”.
kem xoài trong ly và cây
Múc kem xoài ra ly hoặc kem cây và trang trí, thưởng thức mát lạnh.

5. Những điều cần lưu ý để làm kem xoài ngon thành công

  • Cách làm kem xoài đơn giản nhưng muốn thành công cao thì cần lưu ý khâu chọn nguyên liệu thích hợp. Theo đó, bạn nên chọn xoài chín mọng, có vị ngọt thơm đậm. Có như vậy, thành phẩm sẽ đảm bảo được hương vị ngon ngọt nhất mà không cần tăng thêm nhiều sữa.
  • Ở công thức thứ 4, có bước nấu hỗn hợp xoài bằng chảo cho đến khi giảm lại còn một nửa. Cách làm kem xoài đơn giản này nhằm mục đích loại bỏ lượng nước có trong hỗn hợp. Nhờ đó, món kem sau khi đông lạnh sẽ không có đá đông đặc cùng xoài.
kem xoài làm từ whipping cream
Xoài xay nhuyễn được nấu sệt lại giúp loại bỏ nước, làm kem nguyên chất mịn màng, cực ngon. Ảnh: Internet
  • Với các công thức làm kem từ xoài, bạn có thể áp dụng cho các món kem làm từ trái cây khác. Chẳng hạn như kem chuối, kem dâu tây,…

Với những công thức mà chúng tôi chia sẻ ở trên, hy vọng bạn có thể tự thực hiện cách làm kem xoài đơn giản tại nhà. Vào những ngày hè nóng nực mà được thưởng thức món kem xoài thanh mát và béo ngọt này thì còn gì bằng. Mùi thơm và vị ngọt đặc trưng của xoài hòa quyện trong từng miếng kem sẽ khiến ai ăn xong cũng phải trầm trồ. Hãy lưu lại công thức này để thực hành lúc rảnh rỗi nhé.

Nguyễn Diên tổng hợp