1. Hướng dẫn làm thạch rau câu nha đam đơn giản nhất tại nhà
1.1. Nguyên liệu
- 250 gram bột rau câu con cá dẻo
- 200 gram đường cát
- 2 nhánh nha đam tươi
- 1 ống chiết xuất vani làm rau câu
1.2. Cách làm thạch rau câu nha đam đơn giản
1.2.1. Cách sơ chế nha đam
- Gọt phần gai 2 bên và vỏ lưng của nhánh nha đam bằng dao.
- Lấy thớt sạch, đặt nhánh nha đam lên (lưu ý đặt nha đam sao cho phần ngọn hướng vào lòng bàn tay của bạn nhé). Bạn gọt lại lần nữa để loại bỏ hoàn toàn phần vỏ còn sót lại trên nhánh nha đam.
- Nhúng nha đam vào nước sạch rửa lại nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn chất nhớt, mùi hôi và vị đắng.
Lưu ý: Đây là công đoạn quyết định cách làm thạch rau câu nha đam có thành công hay không. Do đó, khi sơ chế nha đam, bạn không nên ngâm với chanh hay muối. Các thành phần này sẽ khiến nha đam ngấm muối mặn, vị chanh chua khiến thành phẩm mất ngon.
- Cắt thịt nha đam thành hình hạt lựu hoặc khối vuông nhỏ tùy theo sở thích.
- Bắc nồi, cho vào 1,5 lít nước, đun lửa lớn.
- Nước sôi, cho nha đam vào, khuấy đều.
- Đợi nước sôi lần 2 thì vớt hết nha đam ra để ráo nước.
1.2.2. Cách làm thạch rau câu nha đam
- Lấy tô, đổ bột rau câu con cá dẻo và đường cát ra trộn đều với nhau.
- Đổ 250 ml nước lọc vào tô bột cho nở hoàn toàn. Sau đó, đổ hỗn hợp bột rau câu này vào nồi, bắc bếp.
- Hỗn hợp sôi, nhớ vớt hết bọt nổi váng trên bề mặt để nấu thạch rau câu lên trong màu đẹp mắt nhé.
- Bạn vớt bọt xong thì tắt bếp, đổ từ từ vani vào. Đồng thời, vẫn luôn khuấy đều tay để hỗn hợp hoàn toàn tan với nhau.
- Đổ từ từ nha đam vào nồi rau câu, quậy đều.
- Kế đến, bạn đổ vào khuôn làm thạch rau câu.
- Đợi hỗn hợp nguội, cho các khuôn thạch rau câu vào tủ lạnh, đặt ngăn mát.
- 1 tiếng sau là có thể lấy thạch đông sương nha đam ra dùng cho mát lạnh.
2. Cách làm thạch rau câu nha đam 2 lớp
Nếu bạn muốn ăn thạch rau câu làm từ nha đam 2 lớp đỡ ngán, có thể đổ thêm một lớp thạch sữa lên trên. Cách làm như sau:
- Ở công đoạn nấu bột rau câu, bạn hòa thêm 750 ml nước dừa, rồi chia làm 2 phần (cách làm này không bỏ nha đam vào nấu chung với nồi rau câu). Một phần bạn dùng để đổ lớp thạch rau câu nha đam. Phần còn lại bạn hòa với 70 gram sữa đặc Ông Thọ.
- Khi đổ khuôn rau câu, bạn cho ít nha đam xuống đáy khuôn. Sau đó, đổ hỗn hợp làm thạch rau câu dừa ngập nha đam khoảng 1/2 khuôn. Đợi lớp thạch thứ nhất này se lại, bạn có thể thêm trái cây tùy khẩu vị lên trên. Sau đó, đổ tiếp lớp làm thạch sữa lên trên.
- Hỗn hợp se lại hoàn toàn, nguội thì cho vào tủ lạnh. Chừng 1 giờ sau lấy thạch sữa nha đam ra thưởng thức.
3. Cách làm thạch rau câu nha đam vị sữa chua giàu vitamin
3.1. Nguyên liệu
- Bột rau câu dẻo: 1 bịch
- Đường trắng: 200 gram
- Nước lọc: 1,5 lít
- Sữa chua nha đam Vinamilk: 1 hũ
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
3.2. Cách làm thạch rau câu lô hội vị sữa chua
- Pha bột rau câu tan đều với đường, rồi hòa chung với 1,5 lít nước lọc đã đun sôi, quấy đều tay.
- Hỗn hợp rau câu sôi thì vớt sạch bọt khí nổi trên bề mặt.
- Khi nước thạch chuyển màu trong hơn, bạn cho 1 muỗng canh rượu trắng vào. Cách làm thạch rau câu nha đam này dùng rượu trắng giúp khử mùi tanh của hỗn hợp chứ không dùng nha đam tươi.
- Tắt bếp, đổ sữa chua nha đam vào nồi thạch, quậy đều tay.
- Sau đó, từ từ rót hỗn hợp này ra khuôn có hình dạng theo sở thích.
- Thạch se nguội lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 2 tiếng sau thưởng thức.
3 cách làm thạch rau câu nha đam được biến tấu “muôn hình vạn trạng” trên đây hứa hẹn sẽ đáp ứng nhu cầu thưởng thức món tráng miệng hấp dẫn này ngay tại nhà, chẳng cần đi đâu xa tốn kém. Đây là món ngon mỗi ngày dễ hấp thụ, giàu vitamin, khoáng chất, kết hợp với sữa chua còn có tác dụng lợi khuẩn. Thế nên, thức uống thanh nhiệt tuyệt vời này được cả người lớn và trẻ em đều vô cùng yêu thích. Giờ thì bạn hãy chọn công thức làm thạch phù hợp nhất với mình, bắt tay thực hiện để thưởng thức hương vị thơm ngon từ nha đam nào!
Trúc Nguyễn tổng hợp