1. Hướng dẫn làm thạch rau câu từ bột con cá dẻo hai tầng
1.1. Nguyên liệu
Cách làm thạch rau câu con cá dẻo 2 tầng biến tấu từ công thức làm thạch rau câu dừa và nước cốt ép từ lá dứa tạo hình vô cùng đẹp mắt. Thành phần nguyên liệu cụ thể gồm:
- Nước cốt dừa: 1,8 lít (loại lon hoặc bột nước cốt dừa pha)
- Nước cốt ép từ lá dứa: 50 ml
- Đường: 250 gram
- Bột rau câu con cá dẻo: 1 gói
1.2. Cách làm thạch rau câu con cá dẻo hai tầng
1.2.1. Cách nấu thạch rau câu con cá dẻo
- Đổ gói bột rau câu con cá dẻo ra tô, trộn đều với đường. Sau đó, đổ 900 ml nước cốt dừa pha sẵn vào, khuấy đều.
- Bắc nồi, đổ hỗn hợp nước rau câu trên vào, đun cho sôi, vớt bọt kĩ.
- 900 ml nước cốt dừa còn lại cũng đổ vào cái nồi sạch khác, đun sôi nhẹ. Sau đó, đổ nước cốt ép lá dừa vào pha đều với phần nước dừa này, đun sôi lần nữa rồi để nguội.
1.2.2. Đổ khuôn thạch rau câu
Cách làm thạch rau câu con cá dẻo đổ 2 tầng đẹp mắt thực hiện theo từng bước:
- Lấy hỗn hợp làm thạch rau câu dừa đã pha bột con cá dẻo vào khuôn trước. Bạn chỉ đổ khoảng 1/2 khuôn để làm lớp thạch thứ nhất thôi nhé.
- Đợi lớp thạch trắng đầu tiên se lại, bạn đổ lớp hỗn hợp nước cốt dừa với nước ép lá dứa lên trên.
- Khuôn đông sương nhẹ thì cho vào tủ lạnh.
- Khoảng 2 tiếng sau là có thể lấy ra thưởng thức thơm mát.
Cách làm thạch rau câu con cá dẻo 2 tầng này có thể trang trí ít trái cây lên bề mặt để thưởng thức thành phẩm đầy đủ hương vị ngon hơn. Ngoài nước cốt lá dứa, bạn có thể thay bằng nước ép trái cây, hoặc siro trái cây đều được. Tùy khẩu vị mà bạn lựa chọn nguyên liệu kết hợp và điều chỉnh tỷ lệ vừa miệng nhé.
2. Cách làm thạch rau câu bột con cá dẻo nhân trái cây
2.1. Nguyên liệu
- Bột rau câu con cá dẻo: 10 gram
- Đường: 300 gram
- Ít trái cây đã sơ chế, thái hạt lựu. Trong công thức này, Webnauan.vn sẽ dùng mít nghệ giòn đã thái nhỏ.
- Sữa tươi loại không đường: 100 ml
- Ít sữa đặc (cân chỉnh tùy khẩu vị)
- Siro trái cây: 20 ml (hoặc thay thế bằng mứt trái cây)
- Nước lọc: 1 lít
2.2. Cách làm thạch rau câu con cá dẻo nhân trái cây
- Pha bột rau câu dẻo với đường, rồi đổ vào 1 lít nước lọc, khuấy đều, đun sôi, vớt bọt.
- Lấy khuôn rau câu ra, xếp các miếng mít dưới khuôn.
- Đổ 2/3 hỗn hợp thạch rau câu lên khuôn, ngập nhân mít nhưng chỉ cao khoảng 2/3 chiều cao khuôn.
- 1/3 thạch rau câu còn lại chia đôi: Một phần đem pha với siro trái cây, phần còn lại thì pha với sữa đặc, sữa tươi.
- Cách làm thạch rau câu con cá dẻo sau khi đổ lớp thạch đầu tiên se lại thì bạn đổ tiếp lớp thạch pha siro lên trên.
- Đợi lớp thạch thứ 2 cũng đông sương lại thì đổ tiếp lớp thạch rau câu pha sữa lên trên cùng.
- Hỗn hợp thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 2 giờ sau lấy ra dùng.
3. Hướng dẫn cách làm rau câu con cá dẻo vị sữa chua
3.1. Nguyên liệu
- Bột rau câu con cá dẻo: 1 bịch
- Nước lọc: 1 lít
- Đường: 400 gram
- Kem tươi: 100 ml
- Trà sữa: 100 ml
- Nước cốt dừa: 100 ml (dùng lon hoặc pha gói bột nước cốt dừa)
- Vani: 5 ml
- Sữa chua: 1 hũ (loại không đường hoặc có đường đều được)
3.2. Cách làm thạch rau câu con cá dẻo vị sữa chua
3.2.1. Pha hỗn hợp thạch rau câu bột con cá dẻo
- Pha bột rau câu với đường cùng 1 lít nước lọc, đun sôi, vớt bọt.
- Đổ vani vào nồi rau câu, khuấy đều.
- Chia hỗn hợp nước rau câu làm 4 phần đựng ở 4 khay khác nhau.
- Ở khay thứ nhất, bạn để yên không thêm gì cả để đổ lớp thạch rau câu trong màu.
- Ở khay thứ hai, bạn đổ nước cốt dừa vào khuấy đều, nhớ vớt bọt khí nổi nhé.
- Ở khay thứ ba thì bạn cho kem tươi vào, khuấy đều.
- Khay thứ tư thì pha với trà sữa tăng hương vị mới lạ.
3.2.2. Cách làm thạch rau câu con cá dẻo vị sữa chua
- Bạn cho 4 khay thạch đã đổ ở bước trước vào tủ lạnh, để ngăn mát tầm 4 tiếng thì lấy ra.
- Khi thưởng thức, đổ hũ sữa chua lên tùy theo khẩu vị.
4. Bột rau câu con cá dẻo có tốt không?
Bột rau câu con cá dẻo là một trong những nguyên liệu được sử dụng phổ biến làm thạch rau câu, nấu chè,…Cách làm thạch rau câu con cá dẻo dễ đông sương, kết cấu dẻo giòn hấp dẫn, mát lạnh hơn. Nếu sử dụng đúng tỷ lệ bột rau câu con cá dẻo trong công thức nấu ăn bạn chọn thì không gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe cả. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại hương liệu có nguồn gốc, xuất xứ khác nhau. Thế nên, bạn cần chọn sản phẩm có thương hiệu lớn uy tín, địa chỉ sản xuất rõ ràng, thành phần cụ thể,…để tự mình kiểm chứng chất lượng và sự an toàn khi sử dụng sản phẩm nhé.
3 cách làm thạch rau câu con cá dẻo trên đây chỉ cung cấp cho bạn 3 hương vị độc đáo nhất để có thể tùy chọn thực hiện và thưởng thức thạch rau câu mát lạnh tại nhà. Trên thực tế, với nguyên liệu từ bột rau câu con cá dẻo, bạn có thể chế biến được hầu hết các công thức làm thạch rau câu đa dạng. Chẳng hạn như làm thạch rau câu dưa hấu giải nhiệt, hay thậm chí thạch rau câu vị matcha,…Tùy theo sở thích, khẩu vị, hãy chọn cho mình công thức phù hợp nhất và thực hiện ngay nhé!
Trúc Nguyễn tổng hợp