1. Cách nấu súp gà cho người ốm từ nguyên liệu rau củ
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách nấu súp gà đơn giản này dành cho người ốm, bạn chỉ mất khoảng nửa tiếng chế biến. Các nguyên liệu chính cho món ăn ngon này bao gồm:
- 400gr ức gà phi lê
- 2 lít nước hầm xương gà
- 1 củ hành tây, 2 củ cà rốt
- Bông cải xanh, cần tây, mùi tây
- Đậu Hà Lan
- Tỏi, gừng tươi, ớt bột, tinh bột nghệ
- Dầu oliu, giấm táo
- Muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm
1.2. Các bước nấu súp gà cho người ốm mau hồi phục từ rau củ
Cách nấu súp gà cho người ốm rất đơn giản, chỉ cần tiến hành theo các bước sau.
Bước 1: Ức gà rửa sạch, luộc chín rồi xé sợi nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, xắt hạt lựu, bông cải, cần tây, cà rốt cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ cùng với mùi tây và gừng.
Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi lớn, chế 2 muỗng canh dầu oliu vào, xào tỏi, hành tây, cần tây, gừng với nhau cho mềm, khoảng 5 phút. Sau đó đổ thêm phần nước hầm xương gà, nêm 2 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều.
Bước 3: Thêm bông cải, mùi tây, cà rốt, đậu Hà Lan đun lửa nhỏ khoảng 10 phút. Rồi bỏ thịt gà xé vào, đợi sôi thêm khoảng 8-10 phút nữa thì tắt bếp.
Múc súp ra tô và rắc ít tiêu lên là thưởng thức được rồi. Công thức nấu súp gà rau củ thanh đạm thế này có thể dùng được cho cả người lớn lẫn trẻ em khi bị ốm.
2. Hướng dẫn nấu súp gà tôm bổ dưỡng cho người bị ốm dậy
2.1. Nguyên liệu và hướng dẫn sơ chế
- Thịt nạc gà phi-lê 100gram. Nên chọn thịt gà ta phần ức để có vị ngọt ngon nhất. Phần gà còn lại thì hầm để lấy nước lèo nấu súp.
- Tôm tươi 100gram
- 1 củ cà rốt nhỏ – gọt sạch vỏ, rửa nước, xắt hạt lựu. Nếu nấu súp gà cho bé ăn dặm thì nên bằm cà rốt và các nguyên liệu khác nát tương ra.
- Gia vị, rau thơm, hành lá – tùy khẩu vị và đối tượng sử dụng. Với hành lá, bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ để riêng trong một cái chén.
- 1 trái cà chua nhỏ đã rửa nước, băm nhỏ.
- Tỏi khô bằm sẵn, hành tím đã gọt sạch vỏ, rửa hết nhựa, thái mỏng.
- 1 nắm gạo vừa đủ, ngâm trước trong nước cho mềm hạt.
2.2. Cách nấu súp gà cho người ốm kết hợp nguyên liệu tôm tươi
- Rửa thịt gà thật sạch, thái mỏng và xé nhuyễn. Tôm tươi lột vỏ, rửa nước sạch, bỏ vào máy sinh tố xay nhuyễn. Hoặc, có thể băm trên thớt cho nhuyễn cũng được.
- Lấy các nguyên liệu cà rốt, cà chua, hành lá, củ hành, tỏi khô ra để sẵn. Bắc nồi phi hành tím cùng dầu ăn. Hành già thì cho cà rốt vào trộn đều, đậy nắp lại. Chờ 5 phút sau thì cho tiếp tỏi khô vào đảo lần nữa. 2 phút sau, đổ nhẹ 1 chén nước sạch vào nồi. Kế đến, bạn cho phần gạo với cà chua vào hỗn hợp nấu chung với nhau.
- Canh hỗn hợp sôi được 2 phút thì bắt đầu đổ thịt gà vào. Đun hỗn hợp thêm 7 phút nữa thì đổ nước hầm gà vào. Nhớ là lấy lượng vừa cho người ốm ăn thôi nhé. Tiếp tục đun và đợi khoảng nửa tiếng sau thì bạn cho tôm tươi vào, nêm nếm gia vị vừa phải.
- Đợi thêm vài phút nữa là hoàn thành cách nấu súp gà cho người ốm đầy dinh dưỡng. Lúc này, có thể nêm nếm lại lần nữa là xong.
3. Người bị ốm nên ăn những gì để mau phục hồi sức khỏe?
Theo các chuyên gia y tế khuyến cáo, người bị ốm nên ăn những món được nấu dạng lỏng, mềm. Đây là cách hấp thụ dưỡng chất thuận lợi nhất cho cơ thể người bị mệt mỏi, mất sức. Thế nên, hãy nấu súp, cháo,…với nguồn nguyên liệu tươi, nhiều khoáng chất để cung cấp đủ dinh dưỡng cho người bị ốm. Ngoài ra, nên chia khẩu phần ăn thành từng bữa nhỏ để tiêu hóa tốt hơn.
Tuyệt đối không nên cho người bị ốm dùng các loại thức ăn khó tiêu. Chẳng hạn như món bánh chưng, các thức ăn chiên rán nhiều dầu mỡ, bơ,…Tăng cường bổ sung thực phẩm giàu chất xơ, canxi cùng các vitamin cho cơ thể phục hồi sức khỏe. Việc uống nhiều nước – ít nhất 2 lít mỗi ngày – cũng là một trong những nguyên tắc quan trọng cần tuân thủ khi bị ốm.
2 cách nấu súp gà cho người ốm với nguồn nguyên liệu xanh, sạch như hướng dẫn trên đây – sẽ giúp cơ thể dung nạp nguồn năng lượng tươi mới, tràn đầy sức sống. Tuy nhiên, khi nấu súp gà cho bé ăn thì không nêm nếm nhiều gia vị – tùy sở thích của từng bé. Còn gì tuyệt vời hơn khi tận hưởng một tô súp nóng hổi, mùi hương thoảng nhẹ, thịt gà xé ngọt tự nhiên, lẫn chút vị tiêu, ớt nồng ấm. Bạn cũng có thể thực hiện món ngon mỗi ngày này bồi bổ cả gia đình ngày cuối tuần đấy nhé!
Bảo Tiên tổng hợp