2 cách làm thạch rau câu dừa ngon cho món tráng miệng sảng khoái

Cách làm thạch rau câu dừa luôn được nhiều chị em nội trợ “săn đón” nhờ vị ngon hấp dẫn, mát lạnh, cùng công thức dễ làm của món tráng miệng này. Miếng rau câu giòn giòn, vị ngọt của dừa béo ngậy ngon “miễn bàn”. Với 2 công thức làm thạch rau câu từ dừa dưới đây, Webnauan.vn hy vọng chị em có thêm nhiều sự lựa chọn sáng tạo khi thực hiện món ngon đãi tiệc tráng miệng này.

1. Cách làm thạch rau câu dừa đơn giản nhất tại nhà từ dừa tươi

1.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu làm thạch rau câu dừa đơn giản nhất cần:

  • 750 ml nước dừa tươi (tương đương khoảng 2 trái)
  • Bột rau câu giòn 20 gram chia làm 2 phần 13 gram và 7 gram
  • 1 lít nước lọc – chia làm 2 phần 700 ml và 300 ml
  • Ít đường – điều chỉnh tùy khẩu vị ăn ngọt hay dịu nhẹ
  • 100 ml nước cốt dừa tươi
nguyên liệu làm thạch rau câu dừa

Chuẩn bị nguyên liệu nấu thạch rau câu dừa. Ảnh Internet

Dụng cụ:

  • Vài cốc đổ thạch rau câu, hoặc khuôn
  • Nồi, tô hoặc chảo sâu lòng

1.2. Các bước làm thạch rau câu dừa từ nước dừa tươi

1.2.1. Cách nấu thạch rau câu dừa
  • Đầu tiên, bạn đổ toàn bộ 750 ml nước dừa tươi hòa với 700 ml nước lọc.
  • Bắc nồi, đổ hỗn hợp nước dừa vừa pha vào đun sôi nhẹ.
  • Lấy một tô sạch, cho ít đường trộn đều với phần 13 gram bột thạch giòn. Khi nồi nước dừa sôi nhẹ, bạn cho hỗn hợp bột thạch giòn pha đường vào từ từ. Để thạch rau câu dừa không vón cục thì bạn nhớ canh vớt bọt và khuấy đều tay khi hỗn hợp này sôi nhé.
  • Bạn để hỗn hợp sôi thêm 1 – 2 phút, đồng thời vẫn đều tay khuấy rồi mới tắt lửa nhé.
đun sôi hỗn hợp nước dừa pha nước

Công đoạn đun sôi hỗn hợp nước dừa pha nước.

1.2.2. Đổ thạch rau câu dừa vào khuôn

Lấy cốc ra, lần lượt đổ hỗn hợp thạch rau câu dừa vào với mức cao tầm 2/3 cốc là được. Đợi thạch nguội thì cho cốc vào tủ lạnh đông sương lại.

1.2.3. Cách làm lớp trắng nước cốt dừa

Để làm thạch rau câu dừa có lớp trắng nước cốt ở trên, bạn phải đợi phần thạch dừa để trong tủ lạnh đông lại đã nhé. Rồi tiến hành các bước tiếp theo như sau:

  • Bạn lấy 7 gram bột rau câu còn lại pha đều với ít đường.
  • Bắc nồi, đun hỗn hợp trên sôi nhẹ thì cho 100 ml nước cốt dừa đã chuẩn bị vào, vẫn khuấy thật đều tay.
làm thạch rau câu dừa lớp váng trắng cốt dừa

Đun sôi hỗn hợp làm lớp váng trắng cốt dừa.

  • Đừng quên vớt bọt cho hỗn hợp trong màu, ngon mịn nhé.
  • Bạn lấy các cốc làm thạch rau câu dừa trong tủ lạnh ra. Bắt đầu đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa lên trên cao khoảng 2 cm hoặc tùy sở thích.
đổ thạch rau câu dừa vào cốc

Đợi thạch rau câu nguội mới đổ lớp váng nước cốt dừa trắng lên trên.

  • Bạn đợi thạch nguội là có thể thưởng thức rồi nhé.
làm thạch rau câu dừa

Thưởng thức thạch đông sương dừa mát lạnh thôi nào!

2. Hướng dẫn làm thạch rau câu dừa nhân bánh flan từ dừa xiêm

2.1. Nguyên liệu

  • 1 gói rau câu dẻo: Nên chọn gói nhỏ khoảng 25 gam vừa đủ dùng, vì rau câu món ăn hạn chế để qua ngày, tránh mất ngon và ảnh hưởng đến sức khỏe.
  • 1 trái dừa: Nên chọn loại dừa xiêm nạo, vì loại dừa này có vị nước ngọt lịm, cùi dày, giòn ngon hơn. Nếu không có dừa xiêm, bạn cũng có thể chọn các loại dừa khác – chỉ cần nước dừa ngọt và đặc trưng là được
dừa xiêm

Nước dừa xiêm ngọt và cùi dừa dày. Ảnh Internet

  • 3 quả trứng gà tươi: Trứng gà có vị thơm, không tanh như trứng vịt, nên chọn trứng gà tươi sạch để đảm bảo làm thạch rau câu dừa ngon.
  • 200 ml sữa tươi không đường: Sữa tươi không đường sẽ giúp bạn không bị ngán và dễ dàng phối vị với các nguyên liệu khác hơn.
  • 300 gram đường vàng: Đường vàng dễ tan, độ ngọt đậm nên thường được chọn khi làm rau câu. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng đường trắng cũng được.
  • 1/2 hộp sữa đặc có đường: Sữa đặc sẽ giúp cho món ăn tăng thêm vị béo nhé.
  • 100 ml nước cốt cà phê: Cà phê sẽ giúp tạo vị và lên màu nâu cho thạch rau câu ngon hơn.
  • 100 ml nước cốt dừa: Nước cốt dừa sẽ tạo màu trắng cho thạch hấp dẫn hơn.
chuan bị màu làm rau câu

Chuẩn bị các nguyên liệu tạo màu cho rau câu. Ảnh Internet

  • 100 ml nước cốt lá dứa: Nước cốt lá dứa giúp màu sắc rau câu thêm đa dạng và hấp dẫn.
  • Khuôn nhựa làm rau câu, hoặc khuôn khác tùy điều kiện.

2.2. Cách làm thạch rau câu dừa nhân bánh flan

2.2.1. Làm nhân bánh flan
  • Đầu tiên, tách 3 quả trứng gà ra tô, đánh cho tan đều với 1/3 lượng đường sao cho hỗn hợp có màu vàng nhạt.
  • Tiếp tục cho sữa tươi, sữa đặc vào hỗn hợp và đánh đều tay.
  • Sau đó, rót hỗn hợp vào từng khuôn nhỏ tròn đựng bánh flan.
  • Xếp các khuôn làm bánh flan vào nồi hấp khoảng 20 phút thì kiểm tra xem bánh chín chưa. Bạn có thể dùng tăm hoặc đũa nhỏ xăm vào bánh, nếu không dính là bánh chín.
  • Cho vào tủ lạnh để bánh đông lạnh lại.
Cho bánh flan vào nồi hấp

Sắp xếp bánh flan vào nồi hấp. Ảnh Internet

2.2.2. Làm thạch rau câu dừa
  • Cho bột rau câu vào nước cốt dừa, quấy đều.
  • Sau đó, đổ nước dừa vào, khuấy cho tan cho lên bếp đun sôi.
  • Tiếp đến, từ từ cho đường vàng vào, vẫn khuấy cho tan đều.
Khuấy rau câu

Khuấy rau câu đều tay. Ảnh Internet

  • Chia hỗn hợp rau câu ra làm hai phần: Một phần pha với nước cốt cà phê hòa tan, phần còn lại cho vào nước cốt lá dứa hòa tan.
  • Cho từng chiếc bánh flan đã đông lạnh vào khuôn có diện tích lớn hơn bánh flan.
  • Sau đó, đổ hỗn hợp làm thạch rau câu dừa với nước cốt lá dứa, hoặc rau câu cà phê, vào khuôn sao cho ngập bánh flan.
  • Chờ thạch nguội thì cho vào tủ lạnh để đông sương.
  • Cho rau câu dừa nhân bánh flan ra đĩa và dùng. Sẽ ngon hơn nếu các bạn dùng thạch rau câu dừa nhân bánh flan khi mát lạnh nhé.
Rau câu dừa nhân flan

Rau câu dừa nhân bánh flan thơm ngon

2 cách làm thạch rau câu dừa trên đây có thể được áp dụng tùy theo khẩu vị để sử dụng làm món tráng miệng cho các bữa ăn gia đình, hoặc tụ họp cùng hội bạn bè, “cạ cứng”. Sự chăm chút, tỉ mỉ làm nên từng miếng thạch rau câu còn thể hiện sự quan tâm chân thành của bạn gửi gắm trong từng món quà nhỏ ngon vị mát lành này. Còn gì tuyệt vời bằng việc tự tay làm nên những món ngon mỗi ngày cho người mình yêu quý thưởng thức, phải không nào! Giờ thì bạn đã sẵn sàng vào bếp để trổ tài với công thức này chưa?

Ngọc Trằm tổng hợp

Loading...
All original content on these pages is fingerprinted and certified by Digiprove
Nội dung website đã được đăng ký DMCA vui lòng không copy.