Cách kho cá ngon cho bé cần lưu ý nấu sao cho mềm thịt để con tập ăn với cơm đầy đủ dinh dưỡng. Món cá kho cho bé cũng cần nêm nếm gia vị hợp lý để phù hợp với khẩu vị của trẻ nhỏ. Hôm nay, Webnauan.vn sẽ hướng dẫn mẹ cách chế biến món cá kho chuẩn vị dành cho bé trên 1 tuổi tập ăn cơm với 2 công thức siêu đơn giản sau đây!

1. Cách kho cá hồi ngon và dinh dưỡng cho bé

1.1. Nguyên liệu

Cách kho cá ngon cho bé đúng chuẩn cần cẩn thận ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu cá tươi, ít xương để các con dễ ăn và hấp thụ. Nếu nấu món cá hồi kho, mẹ lưu ý chọn cá có màu hồng tươi, thịt dính. Khi ấn vào thịt cá sẽ cảm giác chắc chắn chứ tuyệt đối không chọn con nào bị nhão, rã thịt, mẹ nhé. Để đi chợ nhanh, mẹ ghi chú lại ngay các thành phần nguyên liệu dưới đây:

  • 300 gram cá hồi
  • 2 củ hành khô
  • 1 củ tỏi
  • 5 cây hành lá
  • 1 quả ớt nhỏ
  • 100 ml nước dừa tươi
  • Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, mì chính, bột canh, hạt nêm
cá hồi tươi
Bạn cần chọn cá hồi tươi. Ảnh: Internet

1.2. Cách kho cá hồi ngon cho bé

Bước 1: Cách sơ chế cá hồi và các nguyên liệu
  • Bóc vỏ hành tỏi khô, băm nhuyễn.
  • Cắt bỏ phần củ hành lá, thái nhỏ hành.
  • Ớt bỏ cuống, bỏ hạt, thái nhỏ.
  • Cá hồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, sau đó ướp cá với 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn. Cách kho cá ngon cho bé nên ướp cá trong khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
dĩa cá hồi ướp
Ướp cá hồi với gia vị ít nhất 20 phút cho thấm. Ảnh: Internet
Bước 2: Làm nước hàng kho cá

Bạn chọn một chiếc nồi nhỏ, cho vào khoảng 150 gram đường và đảo đều. Khi đường tan và có màu nâu vàng thì cho thêm 1 chút nước vào khuấy đều, bỏ thêm số hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào nồi. Đợi sôi trào lên thì tắt bếp.

Loading...
thắng nước hàng kho cá bằng nồi đất
Cá kho ngon hay không còn nhờ nước hàng. Ảnh: Internet
Bước 3: Cách kho cá ngon cho bé từ cá hồi

Bạn xếp cá vào nồi và rưới nước hàng lên trên thịt cá. Sau đó, cho nước dừa tươi và ớt vào cùng, bật bếp đun sôi. Khi nồi cá sôi thì mở vung, nếm thêm gia vị cho vừa miệng (đối với trẻ nhỏ, bạn nên cho trẻ ăn nhạt hơn) và vặn nhỏ lửa, nấu đến khi nước kho cá sánh đặc, cá chín mềm thì rắc hành lá và hạt tiêu lên trên, đậy vung khoảng 3 phút thì tắt bếp.

cá hồi kho
Món cá hồi kho ngon lành cho bé. Ảnh: Internet

2. Cách kho cá ngon cho bé từ cá thu tươi sốt cà

2.1. Nguyên liệu

  • 300 gram cá thu tươi
  • 2 quả cà chua
  • 1 củ hành khô
  • 1 củ tỏi
  • 1 quả ớt nhỏ
  • Vài cọng rau thì là
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, mì chính, bột canh, hạt tiêu
cá thu tươi
Cá thu tươi thường kho sốt cà để tăng hương vị cho món ăn kèm cơm trắng. Ảnh: Internet

2.2. Cách kho cá ngon cho bé tập ăn cơm

Bước 1: Sơ chế cá thu và các nguyên liệu
  • Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
  • Bóc vỏ hành tỏi khô, băm nhuyễn cùng với ớt (bỏ hạt).
  • Cá thu mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bạn nên rửa cá lại lần 2 với muối ăn để khử mùi tanh của cá, sau đó để cho ráo nước.
khúc cá thu vừa cắt
Cách kho cá ngon cho bé lưu ý sơ chế cá không tanh hôi và cắt khúc vừa ăn. Ảnh: Internet
Bước 2: Cách kho cá thu tươi ngon cho bé ăn cơm
  • Đầu tiên bạn chiên vàng đều 2 mặt cá, vớt ra rổ có lót giấy ăn để thấm bớt dầu.
  • Cho hành tỏi băm nhuyễn vào chảo dầu, phi thật thơm thì cho cà chua vào xào chín.
  • Cho gia vị vừa ăn, thêm ớt và 1 bát nước sôi vào, đảo đều.
  • Ban lấy một chiếc nồi nhỏ, cho cá thu vừa chiên vào, cho nước sốt cà chuẩn bị ở trên vào cùng, đổ ngập chỗ cá thu. Tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi sốt sệt lại và thịt cá chín thì tắt bếp và bày ra đĩa.
kho cá thu
Cách kho cá ngon cho bé nêm gia vị vừa ăn. Ảnh: Internet
Bước 3: Trình bày món cá thu kho sốt cà
  • Bạn cho cá thu ra đĩa. rưới phần sốt sệt lên trên, rắc thêm chút tiêu và thì là cho thơm là có thể thưởng thức.
  • Nước sốt cá thu rất ngon nên bạn có thể trộn với cơm trắng cho bé ăn hoặc chấm rau củ rất vừa miệng.
cá thu kho sốt cà
Các bé rất thích ăn cá thu kho với cơm. Ảnh: Internet

3. Một số lưu ý khi thực hiện cách kho cá ngon cho bé

Muốn kho cá ngon, mẹ cũng cần rất chú trọng khâu sơ chế các nguyên liệu. Món cá sẽ ngon và tròn vị hơn nếu bạn chọn được những con cá tươi ngon. Cách chọn cá cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chọn cá có mắt sáng, mang có màu đỏ hồng và ấn vào da cá sẽ thấy chắc vảy, thịt cá đàn hồi tốt.

Để khử mùi tanh của cá, trước tiên bạn cần làm sạch ruột, cạo lớp màng đen trong bụng cá, cạo vảy và rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc nước trà xanh. Đối với một số loại cá da trơn như cá basa, cá hú sẽ thường có ngớt nên bạn có thể dùng nước nóng đổ lên cá là có thể loại bỏ đi lớp nhớt tanh.

cá da trơn
Đổ nước nóng lên cá da trơn để loại bỏ nhớt tanh. Ảnh: Internet

Khi kho cá, mẹ nên cho thêm thịt ba chỉ nấu cùng. Mỡ trong thịt sẽ giúp cá có vị ngậy hơn, giúp cách kho cá với thịt ba chỉ ngon cũng sẽ đa dạng hơn. Mẹ kho cá đến khi nước sôi thì mở vung và nêm gia vị một lần nữa cho vừa khẩu vị. Sau đó, bạn thêm nước sôi để nguội vào nồi cá kho, tránh cho nước lã vì cá sẽ lại bị tanh.

4. Dinh dưỡng của món cá kho đối với trẻ em

4.1. Giá trị dinh dưỡng của cá

Cá là một trong những nguồn thực phẩm dinh dưỡng được tất cả chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên tập cho bé làm quen ngay từ khi còn nhỏ. Rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, cá đóng vai trò quan trọng trong việc giúp ngăn ngừa nhiều bệnh lý sau này trong cuộc sống. Hơn nữa, cá giàu protein, chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể phát triển.

Ngoài ra, cá còn hứa nhiều khoáng chất thiết yếu – như selen, i-ốt và kẽm, canxi, vitamin D,…Đây đều là những hoạt chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nhờ đó, giúp cơ thể trẻ được bảo vệ khỏi các loại độc tố bên ngoài, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư cực kì hiệu quả. Thế nên, ngoài các cách chế biến như hấp, nấu canh,…hãy thực hiện cách kho cá ngon cho bé tập ăn với cơm trắng để cân bằng hương vị tốt hơn.

chén cơm ăn với cá kho
Cá kho đậm đà ăn với cơm trắng ngon miễn bàn! Ảnh: Internet

4.2. Nên tập cho bé ăn cá vào lúc nào trong ngày tốt nhất?

Như đã đề cập, cá là nguồn thực phẩm giàu đạm. Với trẻ nhỏ, việc hấp thụ cá không gặp nhiều thuận lợi như với hệ tiêu hóa đã trưởng thành của người lớn. Thế nên, cách kho cá ngon cho bé cần được bổ sung vào thực đơn cơm trưa, hoặc bữa tối để các con hấp thụ dinh dưỡng một cách đầy đủ và tốt nhất, các mẹ nhé!

cách kho cá ngon cho bé
Bổ sung món cá kho vào thực đơn cơm trưa, hoặc cơm tối cho bé ăn dễ hấp thụ. Ảnh: Internet

Trẻ nhỏ cần có nguồn dinh dưỡng đầy đủ từ thịt cá để có thể phát triển toàn diện. Nếu bạn đã cho bé ăn đủ loại cá sốt, cá hấp hay cá chiên thì hôm nay hãy cùng đổi mới thực đơn với cách kho cá ngon cho bé nhé! Món kho từ cá có màu nâu vàng mềm thơm, nóng hổi sẽ khiến nhóc tì nhà bạn ăn nhiều hơn bình thường rất nhiều.

Quỳnh Anh tổng hợp

Tóm tắt
recipe image
Cách kho cá ngon cho bé trên 1 tuổi tập ăn cơm
Tác giả
Ngày viết
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
Đánh giá
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)